【11月8日(金)】ごはん何作る？迷わず簡単！おすすめレシピ2品【#今日の献立 】

今日は何作ろう……？家族に美味しいごはんを用意したいと思っても、どんな料理にしようかと迷ってしまうという方は多いのでは？そんなお悩みも即解決！レシピをマネするだけで簡単に作れて、迷わず今日の献立が決まるおすすめメニューをご紹介します！カロリーや栄養バランスも考えた管理栄養士監修の組み合わせの「今日の献立」を参考にして、夕食を作ってみてくださいね♪

【11月8日の献立】お品書き

• 野菜たっぷり「ジャージャーうどん」
• 優しい甘み「中華風コーンスープ」

一人分のカロリーは、648kcal。総料理時間は、40分強です。

野菜たっぷり「ジャージャーうどん」

ご家庭でも作りやすいように麺をうどんにしたジャージャー麺です。いつもとひと味違ったうどんを食べたい時にお勧めです。辛さは、ラー油の量でお好みの辛さに調整して下さい。

一人あたり140g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。野菜たっぷりのジャージャーうどんを是非作ってみて下さい。

一人分のカロリーは、512kcalです。

材料(2人分)

ニンニク＜すりおろし＞ 1/3片弱 2g
ショウガ＜みじん切り＞ 1片 10g
ゴマ油 適量
豚挽肉 160g
タマネギ＜粗みじん＞ 1個強 160g
タケノコ＜(水煮)粗みじん＞ 60g
塩 少々 0.5g
甜麺醤 大さじ1 18g
ラー油 大さじ1/2 6g
水 カップ1 200ml
鶏ガラ出汁 小さじ1 4g
醤油 大さじ1 18g

【水溶き片栗粉A】
片栗粉 小さじ1・2/3 5g
水 大さじ1 15g

うどん 2玉 400g
キュウリ＜千切り＞ 1/2本弱 40g
長ネギ＜千切りまたは白髪＞ 1/5本 20g

作り方

1. フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガをいれて、香りが出るまで弱火にかける
2. フライパンに豚挽肉を加えて中火〜強火で炒め、豚肉の表面の色が変わったら、タマネギ、タケノコ、塩を加えて炒める
3. タマネギに火が通ったら、甜麺醤、ラー油を加えて炒め、全体が均一に混ざったら水を加える
4. 水を加えて沸騰したら、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、3分煮たら火を止める
5. 【水溶き片栗粉A】を入れてしっかりと混ぜ、火を付けて全体にとろみを付ける
6. うどんは表示の通りに茹でてザルに上げ、器に盛り付け、「5」のたれをのせ、キュウリと長ネギをのせる

優しい甘み「中華風コーンスープ」

コーンの優しい甘みでお子様も食べやすいスープです。とろみがついているため、冷めにくく寒い季節にもピッタリです。
コーンから食物繊維、卵からタンパク質を取ることが出来ます。タンパク質は体を作るもとになるため、成長期のお子様には特にしっかりと摂って頂きたい栄養素です。

一人分のカロリーは、135kcalです。

材料(2人分)

水 1カップ 200g
コーンクリーム＜缶＞ 200g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g

【水溶き片栗粉A】
片栗粉 小さじ2 6g
水 大さじ1 15ml

卵＜溶いておく＞ 1個 50g
塩 少々
胡椒 少々
葉ネギ 1g

作り方

1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコーンクリームと鶏ガラ出汁を加える
2. 再度、沸騰したら火を止め、【水溶き片栗粉A】を加えて混ぜ、火を加えてとろみをつける
3. 「2」に溶き卵を加え、卵に火が通ったら塩、胡椒をする。優しくかき混ぜ、器に盛り付けたら葉ネギをちらす

【11月8日の献立】ポイントは？

ピリ辛で食欲をそそるジャージャーうどん、コーンの甘味で優しい味付けの中華風コーンスープの中華献立です。ジャージャーうどんは1人分で140g以上の野菜が摂取出来る野菜たっぷりメニューです♪

今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪

記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ