【New Open・上乃裏】上乃裏に「イルフォルノドーロ」の生パスタ研究所がオープンしてた！

OPEN／2024年6月15日

「生パスタ研究所イルフォルノドーロ」

菊池市を代表するナポリピッツアのお店「イルフォルノドーロ」の4店舗目が上乃裏にオープンしてました！ナポリピッツア研究所（菊池市）→Pizza・肉・ワイン（下通）→熊本炉端イタリアン（上通）に続いて、生パスタ専門店の登場です。

場所は上乃裏、香川駐車場の近く。おでんの「まつむら」の隣です。店頭のベスパが目印です！

ランチメニューは一択。ミニオードブルとミニサラダのワンプレート＆パスタの「ランチセット」1815円（税込）。悩まなくていいのですが、パスタは定番6種＋本日のスペシャルパスタ3種から選ばなければなりません。「ピザ職人風」とか「イカスミ」とか……う～迷う！

ミニオードブルとミニサラダのワンプレートがすぐにやってきました！ハムやラタトゥユ、若鶏モモ肉のリエットが彩りよく並びます。前菜だけでテンション上がりますね～♥

メインのパスタが登場～！！もう見た目から普通のパスタとは全然違う、インパクトありまくりです。ちなみにパスタは悩んだ結果「ボロネーゼ」にしました。ごろごろお肉がたっぷり入っていましたよ！

このパスタ、あの「富喜製麺研究所」と共同開発されたというオリジナル麺。デュラムセモリナ粉と胚芽粉を超低加水で練り上げているそうで、色味もややブラウン系で麺自体に香り＆風味がありました。「これぞ初めて出合うパスタの味です！」

麺のカタチもソースとからみやすいよう断面が曲面になるようカットしているそう。お口に入れたら、これがもうモッチモチのもっちもち。「これぞ初めて出合う食感です！」

パスタに付いていたパンはドイツ製のバター入りプレッツェル。通常はバゲットだそうです。

具材たっぷりのボロネーゼは水は一切使わず、肉と野菜とトマトソースで煮込んだもの。濃厚で旨みが強い！こだわり麺と絡めるとさらに力強くガツンと胃袋を満たします！気前がよいソースの量なので、ソースと麺をしっかり絡めましょう。もちろんパンに付けて食べても美味です。

ディナーではさまざまなパスタメニューがラインナップされています。オーダーを受けてから生バジルで作る「ジェノベーゼパスタ」、ヨーロッパ産キノコだけを使用した「キノコパスタ」。ヤバい！メニューを見てるだけでヨダレが出てきます。

飲み放題付きのコースメニューもあるので、年末に向けて女子会にぴったり。みんなでいろいろシェアして食べてくださいね！

リビング熊本スタッフ／アジヨシ

【OPEN／2024年6月15日】

「生パスタ研究所イルフォルノドーロ」

住／熊本県熊本市中央区南坪井町5-18 サウスファィブセカンドビル 1F

営／11:30～22:00（ランチは～15:00くらいまで）

休／無休（不定休あり）

096-327-9999