【豊島園】お洒落なパティスリー発見！「Bis（ビス）」でどんぐりの焼き菓子を♪

地元・練馬に新しい、しかもお洒落なパティスリーがオープンした！というニュースを聞いて、早速伺ってきました。場所は、豊島園駅から徒歩５分ほど、ハリー・ポッターの施設からも近いところにあります。

オーナーパティシエの鈴木さんは、練馬出身で、御茶ノ水にある山の上ホテルで13年ほど経験を積まれたのだそう。自分のお店を出すなら地元に、ということで3年かけて物件を探しオープンに至りました。

店名の「Bis」は、フランス語で「アンコール」の意味。何度も繰り返し足を運んでもらえるように、と名付けたとおっしゃっていました。お店の中に足を踏み入れると、なんだかとても静かで、ゆっくりと時間が流れている感じがしました。

ショーケースには、色彩豊かな生ケーキが、そして壁に沿って焼き菓子が並びます。

焼き菓子のおすすめは、オリジナルの型を使って作ったころんとしたどんぐりの焼き菓子。私が伺った時にはフィナンシェやマドレーヌなど6種類ほどありました。

特にレジ横にある焼きたてのどんぐりシリーズは、香ばしい匂いに誘われ、ついつい手が伸びてしまいそう！毎日日替わりで2～3種類が並ぶのだとか。

私は、新作の「どんぐり白胡麻キャラメル」を選びました。キャラメルと白胡麻ペーストを練り込んだフィナンシェです。

お店のロゴが描かれた「Bisケット」は名前も可愛い！ビスケットというだけあって、食べ応えのある食感が人気で、プレーンとショコラの2種類がラインアップ。シンプルだからこそ、その美味しさが際立つ一品でした。

鈴木さんがおすすめしてくれた「モンブラン」がショーケースを探しても見つからないと思ったら、その見た目にびっくり。よく見るモンブランとはちょっと違います。中にはコーヒーの生クリームとラムレーズンを忍ばせたちょっと大人なモンブランは、夫婦で深夜に楽しみたいケーキ。

もう一つ、ティラミスもご紹介いただきました。こちらもカップに入っているのではなく、薄いチョコレートコーティングを器にした、こだわりの装いです。

常時14種類ほどのケーキが並んでいるそうなので、ぜひお気に入りを探してみてくださいね。

ホールケーキは、定番のショートケーキや、濃厚チョコレートクリームでバナナをサンドした「シャンティショコラバナーヌ」など、3種類、そして赤い果実のムースショコラ「フリュージュ」も予約限定で楽しめますよ。

クリスマスケーキも今から楽しみです！

Bis（ビス）

東京都練馬区春日町1-2-22

03-4296-0753

11:00～19:00

火水定休日（不定休あり）