こんにちは、お給料日前はちくわに頼る！ヨムーノライターの三木ちなです。
安くておいしいうえに、お肉の代わりとしても使える“かさまし食材”としておなじみの「ちくわ」。
今回は、節約食材の王者・ちくわを、主役級のボリュームおかずに変身するレシピをご紹介します♪
ちくわレシピのバリエーションを増やしたい方、今月の食費が厳しい方も必見です！
ちくわ×豚こま切れ肉でボリュームアップ！
今回作ってみるのは、お笑いタレント・山里亮太さんがMCをつとめる関西テレビ『土曜はナニする！？』で紹介された、節約アイデア料理研究家・あみんさんの「ちくわの豚巻き照り焼き」。
ちくわを豚こま切れ肉で巻いてボリュームを出す、節約食材を合わせたコスパ最強のメニューです♡
あみんさんは、2024年10月時点でInstagramのフォロワー57万人を突破している、大人気の節約アイデア料理研究家。
“節約がバレない”おいしいメニューが多いので、献立に迷ったときはとても参考になります。
それではさっそく、ちくわが主役の豚巻き照り焼きを作っていきましょう！
あみんさん「ちくわの豚巻き照り焼き」の作り方
材料（12個分）
- ちくわ…6本
- アスパラガス…3本
- 豚こま切れ肉…250g
- 薄力粉…適量
- サラダ油…適量
- キャベツ…1/6個
＜タレ＞
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ2
- しょう油…大さじ2
今回、キャベツは千切りになっているカットキャベツを使いました。
作り方①ちくわの穴にアスパラガスを詰める
本来なら、アスパラガスをちくわの長さにカットするだけでいいのですが……。うっかり勘違いしてしまい、この段階でちくわを12等分してしまいました（汗）。
ちくわのカットは焼いた後で大丈夫です！
作り方②ちくわを豚こま切れ肉で巻いていく
作り方③豚こま切れ肉を巻いたちくわに、薄力粉をまぶす
作り方④フライパンにサラダ油をひき、こんがりと焼く
火加減は中火で。
8割ほど火が通るまで、じっくりと焼きましょう。
作り方⑤＜タレ＞の材料を合わせて、照りが出るまで加熱する
＜タレ＞を混ぜてフライパンに入れ、照りが出たら完成！
本来はこの段階で一口大にカットするようです。
千切りにしたキャベツと一緒に、皿に盛ったらできあがりです♪
食欲そそる、甘辛い香りがたまりません！
アスパラガス×豚こま切れ肉でがっつり！最強のおかず爆誕♡
豚こま切れ肉とアスパラガスのおかげで、ちくわがボリュームアップ！
甘辛い味わいで、しっかりごはんが進みます。
豚肉も安いこま切れ肉を使っていますが、薄力粉をまぶすことで一体感が。
たんぱくな味わいのちくわと合わせているので、がっつりだけど脂っこすぎず、めちゃくちゃ食べやすいです。
1本でもかなりボリューム満点。わが家は5人家族ですが、ちくわ6本分で量的にも大満足のおかずが作れました。ものすごくコスパがいいです。
今回はアスパラガスを詰めたけれど、冷蔵庫の食材を使ってアレンジするのもアリ！にんじんやいんげんを詰めたり、チーズを入れたりしてよさそうです。
食欲の秋でも節約しつつ、お腹も心も財布もほくほくになる、あみんさん考案「ちくわの豚巻き照り焼き」。ぜひ作ってみてくださいね♪
ライター：三木ちな
食費月2万円台！1,500万円貯めた3児の母
貯金0から1,500万円貯めた3姉妹ママ。食費は月2万円台。がんばらない「ゆる節約・ゆる管理」がモットー。『福袋マニア』『詰め放題マニア』『節約レシピ』とにかくお得なものが大好き！ 苦手な家事は減らして資産を増やす。メリハリのあるお金の使い方が得意です♡ 節約生活スペシャリスト・整理収納アドバイザー1級・クリンネスト1級。