【今日の献立】2024年11月7日(木)「簡単で美味しい！家ラーメンみそ味でほっこり by金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「簡単で美味しい！家ラーメンみそ味でほっこり by金丸利恵さん」「セロリとシメジの甘酢和え」「糸寒天の中華サラダ」の全3品。

お店のようなラーメンがおうちで作れます。食卓が盛り上がること間違いなし。

調理時間：25分

カロリー：884Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

豚ひき肉 100g

白ネギ 5cm

＜香りづけ＞

ゴマ油大さじ1

豆板醤小さじ1/2

ショウガ (すりおろし)小さじ1/2

ニンニク (すりおろし)小さじ1/2

＜調味料＞

みそ大さじ4

しょうゆ大さじ1

練り白ゴマ大さじ2

すり白ゴマ大さじ1

水 500ml

牛乳 200ml

＜野菜炒め＞

モヤシ 1袋

ニラ 1/4束

ニンジン 1/8本ゴマ油小さじ1

塩コショウ適量コーン (冷凍)80g

ラーメン (生麵)2玉

白ネギはみじん切りにする。＜野菜炒め＞のモヤシは洗い、水気をきる。ニラはザク切りにし、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。水煮コーンは解凍する。

1. 鍋に＜香りづけ＞の材料を入れ、弱火で香りが出るまで混ぜながら炒める。

2. (1)に豚ひき肉、白ネギを入れ、中火で炒める。豚ひき肉から脂が出てきたら、＜調味料＞の材料を入れて味をなじませる。

3. (2)に水を加え、ひと煮たちさせる。さらに牛乳を加え、沸騰させないように気を付けて温める。

4. ＜野菜炒め＞を作る。フライパンにゴマ油を熱し、ニンジン、モヤシ、ニラの順に炒める。塩コショウで味を調え、最後に冷凍コーンを加える。

5. 鍋にたっぷりの湯をわかし、ラーメンを指定の時間でゆでる。ザルにあけ、しっかり水気をきる。

6. (5)の麺を丼に入れて(4)の＜野菜炒め＞をのせ、上から(3)のスープを豚ひき肉ごと注ぐ。