ボリュームたっぷり大満足！「豚肉とれんこんのトマト煮」

豚肉とれんこんのトマト煮です。ボリュームたっぷりで大満足～夕飯おかずにぴったりです。

▼材料 (4人分)

・ 豚こま肉：200g
・ れんこん：1節
・ 玉ねぎ：1/2個
・ オリーブオイル：大さじ1
・ にんにく：1片
・ A：
・ 米粉：大さじ1
・ 塩：小さじ1/4
・ こしょう：少々
・ B：
・ トマト缶：1缶
・ 水：1/2カップ
・ コンソメ（顆粒)：小さじ1
・ ローリエ：1枚
・ 塩こしょう：少々

にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは薄切り、れんこんは薄く半月切りにします。

豚こま肉にAを混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒めます。香りが出てきたら豚こま肉を入れて炒めます。

豚肉の色が変わってきたられんこんと玉ねぎを入れます。

軽く炒めたらBの材料を入れ、10分煮ます。塩こしょうで味を整えて完成。

■ コツ・ポイント

肉に米粉を混ぜておくと、とろみがついて味がしっかりからみます。

暮らしニスタ／わんたるさん