柿を春巻きにすると、驚くほど美味しい。パリパリとろ～り『柿とカマンベールの春巻き』

秋のくだものと言えば、やっぱり柿は外せない。

そこで今回は、今の時期にぴったりな『柿とカマンベールの春巻き』をご紹介します。カマンベールと甘い柿の組み合わせは、まさに夢中になるおいしさ！ デザート感覚で味わえる一品です。

ぜひ、パリパリ、とろ～りが楽しめる「揚げたて」をめしあがれ♪

『柿とカマンベールの春巻き』のレシピ

材料（2人分）

柿……1個（約100g）
カマンベールチーズ……1個（約90g）
春巻きの皮……6枚

〈水溶き小麦粉〉
小麦粉……大さじ1
水……小さじ2

レモンのくし形切り……適宜
砂糖
塩
サラダ油

作り方

（1）柿は縦4等分に切って皮をむき、種があれば除いて、1cm角に切る。ボールに入れ、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜる。チーズは6等分に切る。

（2）水溶き小麦粉の材料を混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚は角を手前にして置き、手前に（1）を1/6量ずつのせる。皮の手前を内側に折り、縁に水溶き小麦粉適宜を塗る。皮の左右を内側に折り、空気を抜くようにかるく押さえる。手前から奥に向かって巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じる。残りも同様に計6本作る。

（3）フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、（2）を巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどき返しながら4分ほど揚げ焼きにし、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出して油をきる。器に盛り、レモンを添える。


春巻きの皮で包むことで、とろける食感の柿とカマンベールチーズをダイレクトに味わえます。
ぜひ旬の柿を、いろんな食べ方で堪能してくださいね！

教えてくれたのは……今井真実さん

料理家。「作った人がうれしくなる料理」をモットーに、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたってレシピを制作。SNSの発信にも注目が集まり、noteに書きためたレシピを収録した著書『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）も好評。