【今日の献立】2024年11月5日(火)「肉汁じゅわっ！家で絶品ハンバーガー by 金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「肉汁じゅわっ！家で絶品ハンバーガー by 金丸利恵さん」「イタリアンバジルポテト」「ベーコンと豆のスープ」の全3品。

ファーストフードの代表ハンバーガーもおうちで手間をかけて作ると驚きのおいしさに。スパイスが味の決め手！

調理時間：30分

カロリー：511Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

合いびき肉 160g

＜味付け＞

塩コショウ少々

ガーリックパウダー少々

オールスパイス少々

ナツメグパウダー少々

卵 1/3個

麩 4~5個

サラダ油適量＜ソース＞

ケチャップ大さじ1

ウスターソース大さじ1

片栗粉小さじ1/4

水大さじ1

レタス 1枚

トマト (横半分)1/2個

スライスチーズ 2枚

バンズ (バーガー用)2個

バター適量

卵はほぐす。麩はすりおろし、粉状にする。

麩をつなぎに使うことで肉汁を多く吸ってジューシーなハンバーグになります。

レタスは洗ってからキッチンペーパーで拭いて水気を取り、食べやすくちぎる。トマトは横方向にスライスする。バンズは横半分に切る。

1. ボウルに合びき肉と＜味付け＞の材料を入れ、粘りがでるまでよくこねる。

2. (1)に溶いた卵と麩を入れ、混ぜ合わせる。バンズの大きさに合わせて、円形に成形する。

叩いて空気を抜きながら成形すると焼いたとき崩れません。成形しにくいときは手に油をぬりましょう。

3. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。(2)をフライパンに入れ、両面をこんがりと焼く。

4. (3)が焼けたら火を止め、器に取り出す。そのままフライパンに＜ソース＞の材料を入れ、片栗粉が溶けるまで混ぜる。中火にかけ、トロミがつくまで混ぜながら加熱する。

5. バンズの切り口を上にして、オーブントースターで2～3分焼く。切り口にバターをぬる。

6. バンズ→スライスチーズ→レタス→トマト→(3)をのせ、(4)の＜ソース＞をかける。上にバンズをのせる。