【最強の配合比】どう作っても旨いツナマヨを「至高のツナマヨにする方法」をお試し！必殺の隠し味とは!?

料理研究家のリュウジさんが、ツナマヨ史上最強の配合を公開しました！ツナ缶とマヨネーズは、適当に混ぜてもだいたいおいしいですが、リュウジさんの配合にすると、最上級においしいツナマヨになるそうです。ポイントは味の素｢ピュアセレクトマヨネーズ｣と味の素「ほんだし」を加えること…って、企業案件っぽいけどまぁOK（笑）。この最強ツナマヨをご飯の上にのせ、目玉焼きをトッピングして丼にするそうですよ♪

リュウジさんの「最高のツナマヨ丼」を作ってみた！

ツナ缶とマヨネーズを混ぜ合わせたツナマヨは、誰がどう作ってもだいたいおいしいもの。ところがリュウジさんは、そんなツナマヨに、とある隠し味をプラス。最上級においしいツナマヨを完成させたそうです。

さっそく、作ってみましょう。材料と作り方はこちら。

【材料】1人分
ツナ缶（マグロ油漬け）...1缶
味の素｢ピュアセレクトマヨネーズ｣...大さじ1と1/2（20g） 
味の素｢ほんだし｣...小さじ1/3
のり（3切）...2枚ほど
卵...1個
サラダ油…適量
ご飯...200gくらい

ツナ缶は、カツオだとちょっとパサッとするので、マグロがおすすめとのこと。油漬けではなく水煮でもいいそうです。ちなみに今回は、1缶70gのものを使用。ご飯は、200gだと多いので130gにしました。

最上級においしいツナマヨを完成させる隠し味とは、味の素｢ほんだし｣でした。リュウジさん曰く、いろいろ試してみたところ、｢ほんだし｣でかつおだしの“和“のテイストを加えると、“いっちゃんうまい“ツナマヨになったそうです。

また、マヨネーズは味の素｢ピュアセレクトマヨネーズ｣を指定していました。｢ピュアセレクトマヨネーズ｣は、酸味がまろやかなのが特徴。酸味が強めのマヨネーズは、そのまま食べるとおいしいですが、料理に使うと味の主張も強めになるんですって。料理に使うなら、酸味がまろやかなピュアセレクトがいいそうです。

【作り方】
1. 油を切ったツナに｢ピュアセレクトマヨネーズ｣と｢ほんだし｣を加えて混ぜます。

リュウジさんは、ツナ缶に直接加えていたので、わたしも。洗い物がひとつ減ります（笑）。

マヨネーズは、けっこう多めですね。

2. 目玉焼きを焼きます。

フライパンにサラダ油を引き、中火にかけ、卵を割り入れます。

フタをして弱火にし、水（分量外）を少量加えて加熱します。カリカリの目玉焼きではなく、つるんとした焦げ目のない目玉焼きにするとのこと。

今回は、約大さじ1の水（分量外）を入れ、フタをして5分ほど加熱しました。ちょっと加熱しすぎたかも。

“つるんとした焦げ目のない目玉焼き“は、リュウジさんの好みなので、目玉焼きは自分好みに焼けばOK。

3. ご飯の上に、のりをちぎってのせ、その上に目玉焼きとツナマヨをトッピング。お好みで青ねぎの小口切りとしょうゆ、七味唐辛子（すべて分量外）をかけて出来上がり。

調理時間は7分。言うまでもなく簡単です。

ツナマヨ、たっぷり♪

では、卵を崩して…。

うっ…。

半熟にしたつもりが、し～っかり火が通っています（苦笑）。やっぱり5分の加熱は長すぎたよう。2～3分でよかったのね。まぁ、トロッとした半熟卵より食べ応えがあるから、良しとします（笑）。

気を取り直して、いただきます！

うんまっ！

｢ほんだし｣でかつおだしの“和“の味わいを加えることで、いつものツナマヨより旨味が増し、ご飯とよりなじみやすいように思います。

そして、｢ピュアセレクトマヨネーズ｣は、確かに酸味がまろやか。マヨネーズのツンとした酸味はなく、マヨネーズが“出しゃばり“すぎないので、ご飯とのなじみも◎。

ツナマヨおにぎりよろしく、のりとの相性も抜群！のりとご飯とツナマヨを一緒に食べると、最強においしいです。

今回、わたしの朝ごはんにしましたが、朝からもりもり食べられます（笑）。

リュウジさんおすすめの味変は、 ペッパーソースとのこと。試してみると…。

これも、おいしい。

ペッパーソースをかけると、爽やかな酸味と辛味が足され、ツナマヨの甘味と旨味がキリッと引き立つ感じ。なかなかおもしろい味変です。

リュウジさんの「最高のツナマヨ丼」は、かつおだしが効いたまろやかな酸味のツナマヨでした。ほんだしで“和“のテイストを加えることで、ご飯やのりとも、よりなじみやすくなるようです。試してみてはいかがでしょう。