愛犬と一緒に味わう秋の味覚 栗ときのこのテリーヌ風レシピ

「食欲の秋」にふさわしく、秋の味覚には美味しいものがたくさん。この季節、愛犬と一緒に季節の食材を楽しんでみませんか？ ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自然療法も学ぶ海野美規さんが、愛犬あんのために手作りするのは、秋の味をギュッと詰め込んだクリとマッシュルームのテリーヌ風。秋の味覚を代表するクリとキノコは、どちらも犬が食べても大丈夫な食材です。

食欲の秋に楽しむ秋の味覚

いよいよ秋本番。フルーツ、野菜、キノコ、魚、美味しい食材があふれる季節ですね。あれもこれも食べたいものばかりです。いつも同じものばかりになってしまいがちな愛犬のごはんも、せっかくのこの季節、秋の食材を使っておいしく作ってあげようと思います。

今日のごはんに、ブラウンマッシュルームとクリのテリーヌはいかがでしょうか。

炒めて煮詰めて冷やし固めるだけのテリーヌ風です。簡単にできて、秋の味覚をギュッと詰め込んだ一品。今回はブラウンマッシュルームを使いましたが、マイタケやエリンギなど、手に入りやすいキノコで大丈夫です。ぜひお試しください。

キノコいろいろ

秋はキノコの季節。とはいえ、栽培も盛んに行われているので、一年を通して食べることができますね。いつか本格的に山に入って、天然のキノコを収穫して食べてみたいなどと思ったりします。

さて、スーパーで手に入るキノコにもいろいろな種類があり、それぞれに特徴があります。

シイタケは肉厚で歯ごたえがあります。

シメジは「香り松茸、味しめじ」というほど味がよいとされています。もっともこの「しめじ」は、なじみ深いブナシメジではなく本シメジのことだそうです。

マイタケは独特の香りと歯ごたえがあり、見つけると舞うほど嬉しいキノコで、うま味が強いのが特徴です。

マッシュルームはホワイトとブラウンがありますが、栄養についてはさほど差がないそうです。ブラウンマッシュルームのほうが香りが強く、風味も強いとされています。

キノコは犬が食べても大丈夫な食材です。低カロリーなので肥満対策によいのですが、食物繊維が多く犬にとっては消化しづらい食材でもあります。与える際には、消化しやすいように柔らかく調理をしましょう。

テリーヌ風の材料

• クリ（茹でたクリの正味） 30〜40g
• ブラウンマッシュルーム 50g
• ズッキーニ 40g
• 鶏ひき肉（胸肉） 70g
• 水 200ml

ここではブラウンマッシュルームを使いましたが、キノコはお好みのものでOKです。

牛乳パックをよく洗い、底面から10cmくらいのところでカットして、型として使います。型にラップを敷いておくと、取り出すときに便利です。

テリーヌ風の作り方

1．クリは茹でて皮を剥き、細かく刻んでおきます。

2．ズッキーニ、ブラウンマッシュルームを粗みじんにします。

3．お鍋にオリーブオイルを少量（分量外）入れ、鶏ひき肉、2の野菜を炒めます。

4．水を入れます。

5．クリを加えて煮詰めます。

6．好みに応じてフードプロセッサーにかけます。

7．牛乳パックの型に詰めて、冷蔵庫で一晩冷やして完成です。

与える際には、少しずつ切り分けてください。食べすぎに注意してくださいね。

月の岩石の名前

夜空がきれいな季節となりました。10月17日は満月。2024年最大のスーパームーンだったのだそうですが、皆さんはご覧になりましたか？

今年の2月だったでしょうか、日本の無人探査機「SLIM」が月面着陸に成功したとニュースになりました。月面にある10の岩石を観測するなどの成果をあげたとのことでした。撮影された岩石は、区別しやすいようにそれぞれ犬の名前が付けられました。その犬は、セントバーナード、ダルメシアン、甲斐犬、ラブラドールレトリーバー、秋田犬、ビーグル、パピヨン、トイプードル、土佐犬、そして柴犬。

どうして犬の名前がつけられたのかというと、観測に関わる研究者の間で、それぞれの大きさをイメージしやすくするためだったとか。研究者のみなさんが犬好きであることがうかがえ、親近感が湧きました。

選ばれた犬たちはそれぞれ大きさが違うので、とてもイメージしやすいですよね。あまり犬に詳しくない方も、これをきっかけに犬の大きさに興味を持たれるかもしれません。

我が家の愛犬あんは柴犬です。この犬の中では小さめな岩石かな？

あんと一緒に美しい月を見上げて、岩石の名前のことを思い出しました。

Credit

文＆写真（クレジット記載以外） / 海野美規 - フラワー＆フォトスタイリスト -

うんの・みき／フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。