こねない焼かない！レンジで簡単「なすと豚しそのはさみ蒸し」

スピードレシピをご紹介いただく人気フーディスト・ぱおさんの公式連載。今回のレシピは、「なすのはさみ焼き」を焼かずに電子レンジで作る「なすと豚しそのはさみ蒸し」です。ひき肉を使わないのでこねる作業も不要ですよ♪

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するのは、レンジで簡単！「なすと豚しそのはさみ蒸し」です。

なすの間にひき肉を詰めて焼く、「なすのはさみ焼き」を簡単時短に。

時短ポイントは、ひき肉の代わりに豚バラ肉の薄切りを使い、こねずにそのままはさむこと！

なすは焼かずに揚げずに、電子レンジで5分加熱するだけなので、手軽に作れます。

ごま油を皮に塗ることで、色よく仕上がり、焼いたような香ばしさとコクが出るので、さっぱりとしたねぎだれともよく合います。

15分

2人分

なす…3本

豚バラ肉（薄切り）…100g

青じそ…6枚

ごま油…少々

A しょうゆ、酢…各大さじ2

A 砂糖…大さじ1

A しょうが…1/2かけ

A 長ねぎ…1/2本

A いりごま…小さじ2

ごま油…小さじ1

1. なすはへたを取って縦半分に切り、塩水（分量外）に3分漬ける。

2. ざるにあけて水気を切り、キッチンペーパーで水気をおさえる。なすのヘタの方を1cmくらい残し、横に切り込みを入れる。

3. 皮面に格子状に切り込みを入れる。

※皮に切り込みを入れると、とろっと仕上がり食べやすいです

4. 切り込みを入れた部分に豚肉1/6量と青じそをはさむ。

5. 表面にごま油を薄く塗る。

※ごま油を薄く塗ることで香ばしさが加わり、レンジ調理でも焼いたようなコクが出ます

6. ラップをなすの皮面にくっつけるようにしてかぶせる。600Wの電子レンジで4～5分加熱する。

※なすがやわらかくなってすっと押せればOK

7. ラップを外して粗熱を取る。

8. しょうがと長ねぎはみじん切りにし、Aの材料を混ぜ合わせる。

※加熱中に用意すると効率的です

ねぎだれをかけていただきます～！半分に切ると食べやすいですよ。

とろっとジューシー！

ピリ辛がお好みの方は、たれにラー油を加えてもおいしいです。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。