レンジだけで「あと一品」丸暗記しておきたい簡単副菜レシピ3選

年の瀬になると、なにかと忙しくなり時間に追われることもありますよね。「あと一品何か欲しい…」そんなときに作りたい、レンジで一発で作れる簡単レシピをご紹介させていただきます。この記事は、インスタグラムで下味冷凍・レンチン・平日楽するレシピを投稿しているどめさん家のズボラごはん【レシピ𓌉◯𓇋】(@chouchou.kitchen)がお届けします。

時間がない！そんなときにもぴったりな副菜レシピ

あと一品ほしいけど何を作るか悩む、そんなときにぴったりな簡単に作れる副菜レシピのご紹介です。

レンジにお任せで完成するので、忙しくて時間がないときにも手軽に作ることができますよ。

1. 作り置き可能な「きんぴらレンコン」

使うのはれんこんだけ。シャキシャキ食感がくせになるきんぴらレンコン。

使う調味料も少なく、めんつゆを使うので万人受けする味わいに仕上がりますよ。作り置きしておくとお弁当のおかずにも使えます。

材料(2人分)

• れんこん…1節(150g)
• ★めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3
• ★ごま油…大さじ1
• ★さとう…小さじ2
• 白いりごま…小さじ1
• お好みで輪切り唐辛子…適量

作り方

1. れんこんは2~3mm幅の薄い輪切りまたは半月切にし、水にさらしたあと水気をしっかりと拭き取る。
2. 耐熱容器にれんこんを入れ★を回しかけ、混ぜ合わせる。
3. ラップをし、600wのレンジで4分加熱し、しっかりと混ぜる。
4. 白いりごまとあればお好みで輪切り唐辛子あえる。

2.好みの固さに仕上がる「巾着たまご」

1個分のレシピなので、一人ご飯や朝ごはんにもぴったり。レンジの加熱時間によって卵のかたさが変わるので、お好みのかたさに仕上がる加熱時間を探してみてくださいね。

材料(1人分)

• 油揚げ…1枚(正方形)
• 卵…1個
• ★めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1.5
• ★水…大さじ2
• ★さとう…ひとつまみ

作り方

1. 油揚げを袋状に開く。(菜箸でコロコロすると開きやすくなります。)
2. 計量カップに卵を1個割り入れ、爆発防止のためにつまようじで白身を3か所穴をあける。
3. 油揚げの中に入れ、つまようじで端から縫うようにして口を閉じる。
4. 耐熱容器に入れて合わせた★をまわしかけ、ふんわりラップをし600wで2分前後加熱する。

3. 絶品「厚揚げとなめこのうま煮」

なめこは汁物以外の使い道がなかなか思い浮かばないという方必見。煮物にすると、自然なとろみがついて絶品に仕上がりますよ。

優しい味わいなので小さなお子さまにもおすすめです。

材料(2人分)

• 厚揚げ…1パック（正方形2枚）
• なめこ…1袋（100ｇ）
• ★水…大さじ5
• ★めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3
• ★みりん…大さじ1/2
• ★しょうがチューブ…1㎝
• あれば万能ねぎ…適量

作り方

1. 厚揚げは一口大にちぎる。なめこはザルに入れさっとすすいで水気をきる。
2. ボウルに★を混ぜ、①を加えてラップをし600ｗのレンジで6分加熱し、そのまま冷まして味を染み込ませる。
3. 味が薄い場合は、めんつゆを追加してください。

忙しいときにもぴったりな「あと一品」

レンジでパパっと作れる時短レシピをご紹介させていただきました。めんつゆを使うので、味付けも失敗知らずですよ。

大人はもちろん、お子さまも大好きな味付けですので、家族みんなでおいしく食べられます。ぜひお試しくださいね。

著者：ママリ編集部