【10月27日(日)】夕食は何作る？迷わず簡単！おすすめレシピ2品【#今日の献立 】

今日は何作ろう……？家族に美味しいごはんを用意したいと思っても、どんな料理にしようかと迷ってしまうという方は多いのでは？そんなお悩みも即解決！レシピをマネするだけで簡単に作れて、迷わず今日の献立が決まるおすすめメニューをご紹介します！カロリーや栄養バランスも考えた管理栄養士監修の組み合わせの「今日の献立」を参考にして、夕食を作ってみてくださいね♪

【10月27日の献立】お品書き

• 見た目も楽しい！「三色ドライカレー」
• ヨーグルトだからローカロリー♪「きゅうりのヨーグルトサラダ」

一人分のカロリーは、728kcal。総料理時間は、45分強です。

見た目も楽しい！「三色ドライカレー」

スパイシーな香りが食欲をそそり、野菜も摂れるレシピです。また、見た目も楽しめるように三色にしました。
鶏肉と卵を使用し、たんぱく質が摂取できます。ご飯からは糖質が摂取できます。

運動後は、筋肉のエネルギー源となるグリコーゲンを消耗しています。速やかに糖質を摂取することで、グリコーゲンを回復させ、素早く疲労回復することがき、エネルギー不足による、筋肉の分解を抑えることができます。
タンパク質は、運動後の筋肉の修復、強化に欠かせない栄養素です。

一人分のカロリーは、668kcalです。

材料(2人分)

鶏挽肉 200g
油 適量
ニンジン＜みじん切り＞ 40g
タマネギ＜みじん切り＞ 2/3個 100g
カレー粉 小さじ1 2g
コンソメ＜顆粒＞ 小さじ2 6g
塩 小さじ1/2 3g
オクラ 60g

【材料A】
卵 2個 100g
塩 少々 0.6g
砂糖 小さじ1 3g

油 適量
ご飯 400g

作り方

1. フライパンを中火にかけて油を引き、鶏挽肉を加えて火が通るまで炒める
2. ニンジン、タマネギを加えて火が通るまで炒めたら、カレー粉、コンソメ、塩を加えて炒める
3. 鍋にお湯を沸かしてオクラを加えて2分茹でたら、冷水にさらして5mmの輪切りにする
4. フライパンを中火にかけて油を引き、混ぜ合わせた【材料A】を加えて加熱し、スクランブルエッグを作る。器にごはんを盛り付け、「2」と「3」のオクラ、とスクランブルエッグを盛り付ける

ヨーグルトだからローカロリー♪「きゅうりのヨーグルトサラダ」

ヨーグルトでさっぱりとした味付けのサラダです。マヨネーズなどではなくヨーグルトで和えることで、エネルギーを抑えた100kcal以下のサラダです。
カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。

一人分のカロリーは、60kcalです。

材料(2人分)

【材料A】
ヨーグルト 20g
オリーブオイル 小さじ2 8g
酢 小さじ2 10g
塩 小さじ1/3 2g

キュウリ＜2mm幅の小口切り＞ 1本 100g
セロリ＜筋を取り薄切り＞ 1/3本 50g
プチトマト＜半分に切る＞ 4個 40g

作り方

1. ボウルに【材料A】を加えて混ぜ合わせる
2. 残りの材料を全て入れて和える

【10月27日の献立】ポイントは？

彩りの良い三色ドライカレーときゅうりのヨーグルトサラダの献立です。ドライカレーは鶏挽肉と卵からタンパク質がしっかりと摂取出来ます。炒り卵と一緒に食べることでマイルドな味わいになります。

今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪

記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ