キャベツ×鶏ひき肉で。フライパンで簡単『鶏塩ちゃんこ蒸し煮』の作り方【肉団子】

フライパンで作れて簡単なうえに食べごたえ満点！ 油揚げを加えることで味に深みが倍増します。ゼロから作る肉だんごレシピも必見。

『鶏塩ちゃんこ蒸し煮』のレシピ

材料（2人分）

鶏ひき肉……200g
キャベツ……1/4個（約300g）
油揚げ……1枚（約20g）
生しいたけ……4個
万能ねぎ……3本
白すりごま……大さじ1/2
パン粉
酒
塩

作り方
(1) 0からはじめる下準備

・キャベツは6～7cm四方に切る。
・しいたけは軸を切り、3等分のそぎ切りにする。
・万能ねぎは小口切りにする。
・油揚げは縦半分に切り、横に幅2cmに切る。
・ボールにひき肉と、パン粉大さじ3、酒大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜ、肉だねを作る。

(2)加熱時間

フライパンにキャベツ、しいたけ、油揚げを入れ、水1カップ、塩小さじ1/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったらふたを取り、肉だねを1/8量ずつスプーンで丸めながら加え、再びふたをして、弱めの中火で5～6分蒸し煮にする。器に盛り、万能ねぎをのせ、すりごまを散らす。


POINT
スプーンを水でぬらしておくと、肉だねがくっつきにくくなり、丸めやすくなります。スプーン1本でまとめにくい場合は、2本使って形作ってもOKです。

肉だんごは他のレシピにもアレンジして使えそう。余りがちな油揚げもしっかり1枚使いきれるのもうれしいですね。晩ごはんにぜひ作ってみてください。