ブロッコリーをスープに入れる時、劇的においしくなる方法に「絶対作る」

サラダや炒め物など、何かと万能なブロッコリー。

栄養豊富で彩りを添えてくれるため、食卓やお弁当への登場頻度も高いでしょう。

２０２４年１０月１７日、料理研究家の、ゆかり（@igarashi_yukari）さんは「スープがおいしい季節になると飲みたくなる」という、ブロッコリーを使った一品を紹介。

その名も『焼きブロッコリーのスープ』です！

早速作り方を見ていきましょう。

【材料（２人ぶん）】

・ブロッコリー１株

・オリーブ油小さじ１杯

・水４５０㎖

・鶏ガラスープの素大さじ２ぶんの１杯

・おろしニンニク小さじ２ぶんの１杯

・塩、コショウ適量

まず、ブロッコリーは小房に分けておきましょう。

小鍋でオリーブ油を弱火で熱し、ブロッコリーに焼き目が付いたら一旦取り出します。

水、鶏ガラスープの素、おろしニンニクを煮立たせて、ブロッコリーを戻し入れた後１分ほど煮てください。

塩、コショウで味を調えて器に盛ったら完成です！

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焼き目が付いた香ばしいブロッコリーを存分に味わえる、シンプルながら味わい深い一品。

ゆかりさんも「ブロッコリーに焼き目を付けてからスープにすると、劇的においしくなります」と太鼓判を押しています。

少ない調味料で簡単に作れるのも嬉しいポイントでしょう。

ゆかりさんのレシピには「作りたい」との声が寄せられています。

・ブロッコリーの活用方法がいつもサラダになってしまうので助かります！

・おいしそう！絶対に作るー！

・味噌汁を作るのがしんどいと思っていたところでした！これは今度作ってみたい。

ブロッコリーがあれば、自宅にある調味料で作ることができるので「あと一品欲しい」という時にもピッタリでしょう。

自宅にブロッコリーが余っている人は、ぜひ試してみてください！

[文・構成／grape編集部]