キノコ好きにはたまらない　シメジとエリンギのグラタンに「リピートします」

秋になると食べたくなる、キノコ。

中でも、シメジとエリンギは、スーパーマーケットなどで簡単に手に入るため、自宅で調理しやすいですよね。

Instagramで料理動画を投稿する、みつまる（mitsumaru_kitchen1988）さんが公開した、シメジとエリンギを使う『キノコグラタン』のレシピを紹介します。

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『キノコグラタン』に必要な材料は、以下の通りです。

【材料（２人ぶん）】

・小シメジ１パック（１２０ｇ）

・エリンギ２本（８０ｇ）

・タマネギ２ぶんの１個（５０ｇ）

・ハム４枚

・オリーブ油大さじ１杯

・塩小さじ２ぶんの１杯

＜調味料＞

・米粉大さじ２杯

・牛乳３００㎖

・コンソメキューブ２ぶんの１個

・コショウ少々

＜仕上げ＞

・とろけるチーズ３０ｇ

・オリーブ油小さじ２杯

シメジは石突きを落として手でほぐし、エリンギは縦に細長く手で割きます。

タマネギは薄切りにし、ハムは半分にカットした後、１cm幅に切りましょう。

中火に温めた鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎとハムを炒めます。

シメジとエリンギを入れ、下味用の塩を振りかけたら、全体を混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにしてください。

中弱火にし、米粉を入れて全体に絡めた後、牛乳を３回に分けて投入。『牛乳を入れて混ぜる』という工程を繰り返しましょう。

コンソメキューブとコショウをかけて、溶けたら火を止めます。

とろけるチーズと仕上げのオリーブ油をかけて、トースターで１０分焼き上げたら完成です！

シメジとエリンギの旨味が存分に詰まった、キノコ好きにはたまらない一品に仕上がっていますね！また、トロトロしたクリーミーなホワイトソースが食欲をかきたててくれます！

グラタンが手軽に味わえるレシピに「早速マネします」「食べたいです」といった声が寄せられました。

・簡単にとろみが付いて、おいしそうです！リピートします。

・料理は得意ではないけど、気軽に自宅で調理できました！

・ワインに合いそう！夕食の一品に加えさせていただきます！

・米粉だとダマにならないから作りやすいですね。グルテンフリーなのも嬉しい。

ベーコンやサーモン、ジャガイモなど、「ほかの食材を入れてもおいしそう」という声も。アレンジ次第で、また違ったおいしさが味わえそうですね。

お酒のおつまみにも合いそうな、キノコ料理。食べたくなった人は、ぜひお試しください！

[文・構成／grape編集部]