捨てないで…！熟れすぎ柿を超おいしく食べる裏ワザ3選【冷凍・焼きいも・柿アイス】

秋といえばジューシーな柿。熟れるとさらに濃厚な甘みとなり、スイーツにぴったりなんです。

今回は、じゅくじゅくの完熟柿をおいしくいただくレシピ3選をご紹介します。

凍らせたり、ソースにしたり、アイスにかけたり。ひと味違ったアレンジで、旬の味わいを存分にお楽しみください♪

『柿まるごとシャーベット』のレシピ

とろっとなめらかな舌ざわり。生の柿では味わえない新食感を堪能！

材料（1人分）と作り方

柿1個（約100g）はへたがついたまま表面の汚れを水洗いしてよく水けを拭き、ラップで包む。そのまま冷凍庫に入れて一晩（8時間）以上おく。へたの部分を切って身をスプーンですくっていただく。

『焼きいも柿ソース』のレシピ

〈いつもの焼きいも〉をアップグレード。塩＆レモンが味をひきしめます。

材料（1人分）と作り方

柿1/2個（約50g）は皮をむいて種があれば除き、ボールに入れる。砂糖小さじ1を加え、果肉をつぶしながら混ぜる。焼きいも1/2本（約100g）を器に盛り、塩ひとつまみをふって柿ソースをかける。レモンのくし形切り1切れを添え、絞りかけていただく。

『柿ラムレーズン』のレシピ

香り高いラムレーズンを柿の甘みが包み込み、リッチな大人味デザートに。

材料（1人分）と作り方

柿1/2個（約50g）は皮をむいて種があれば除き、食べやすい大きさにつぶす。ラムレーズンアイスクリーム1個（約200ml）を器に盛り、柿をのせる。


柿が熟すのが待ち遠しくなるおいしさ！
トロトロ派さんもシャキシャキ派さんも、ぜひ新しい柿の食べ方を試してみて。