レンジで楽ちん！簡単「蓮根のきんぴら」の作り置き

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今日は、旬の蓮根を使った定番作り置きおかずをご紹介します。レンジで完結するので、あと一品欲しい！というときに助かりますよ。ご飯によく合い、詰めやすいので、お弁当のおかずとしても大活躍です。

仕上げに、辛味がお好みの方は一味唐辛子を、香りを足したい方は粉山椒を振ってくださいね。

1）蓮根の皮をむき、0.3cmほどの厚さのイチョウ切りにする。耐熱皿に移し塩と酒を振り、ラップをかけてレンジ（600w）で1分加熱する。

2）ラップを外し、（A）を加えてさらにレンジ（600w）で3分加熱する。

3）熱いうちに煮汁に浸かってない部分が浸かるように混ぜる。冷めたら完成。

※冷蔵庫で3日保存できます

※お好みで粉山椒や一味などで仕上げます

お弁当や和定食についていると嬉しい「きんぴら」。定番のきんぴらゴボウもおいしいですが、他の食材で作ってもおいしいものですよ。

旬のレンコンや具沢山仕上げのアレン…

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！