【おしゃれすぎる柿の食べ方】『柿とかぶの生ハムマリネ』のレシピ【おつまみにも】

こんにちは、料理研究家のジョーさん。です。

秋の味覚の代表格といえば、柿。

そのまま食べてもおいしいフルーツですが、じつはマリネすることで、おしゃれなおつまみにもなるんです。

というわけで、今回ご紹介する漬けめしは、「柿とかぶと生ハムのマリネ」。
ワインなどに合わせても、ちょっとおしゃれな前菜としてもおすすめです。
作りおきもできるので、時間のあるときに作っておいて、食べる分だけ取り分けるのもおすすめです。

『柿とかぶの生ハムマリネ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

柿 1個
かぶ 1個
生ハム 3〜4枚
〈A〉
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2
はちみつ 小さじ1
塩 ひとつまみ

粗びき黒こしょう 適宜

作り方

1.柿、かぶは皮をむいて、8等分のくし形切りにする。

2.ボールにAを入れて、フォークなどで混ぜ合わせる。

3.1の柿、かぶと生ハムをちぎって加えてあえたら、器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

※かぶと柿はなるべく同じ大きさのものを使ってください。
＊清潔な容器で保存し、翌日中に食べきってください。

柿のひかえめな甘さに、生ハムの塩気がアクセントになってついつい進んでしまう味です。柿とかぶの食感も癖になりますよ。
使用するのは固めの柿がおすすめです。柿が旬のうちに、ぜひ作ってみてくださいね。

ジョーさん。

料理研究家。世界に一つでも多くの幸せな食卓を作り出すをミッションに活動する。
WEBで“バズる”レシピを得意とし、X（Twitter）フォロワー数は39.4万、Instagramは7.2万。『めんどうなことしないうまさ極みレシピ』（KADOKAWA）など、レシピ本を5冊上梓。（2023年6月現在）
2021年に法人化した、レシピ動画制作、フードスタイリング、撮影、記事執筆などをワンストップで行う、食に特化した制作会社を運営している。
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