サンタ・マリア・ノヴェッラの特別なアフタヌーンティー。フォーシーズンズホテル東京大手町でお目見え

2024.10.23

サンタ・マリア・ノヴェッラは、800年前にイタリア・フィレンツェで誕生。以来、ハーブの栽培や香水、化粧品などを製造し続けている世界最古の薬局だ。

そんなサンタ・マリア・ノヴェッラと、フォーシーズンズホテル東京大手町がコラボレーションを展開。「THE LOUNGE （ザラウンジ）」にて、フレグランスから着想を得たスイーツやセイボリーで構成されるアフタヌーンティーを提供している。

スイーツは、フレグランスコレクション「フィレンツェ1221エディション」からインスピレーションを受けた5品を用意。「ベルガモットとラベンダーハチミツのシュークリーム、ディプロマットクリーム、ピスタチオ」は、「オーデコロンポプリ」の香りを基調に、トスカーナの丘に育つ草花や蕾をイメージして作られたもの。「バニラムース、アーモンドクレームブリュレ、イチジクとバラのジュレ」は、「オーデコロンローザ・ガーデニア」の香りをイメージし、甘酸っぱいタイペリーとイチジクのジュレに、華やかなローズの香りを組み合わせた。

セイボリーは「ジャルディーニメディチェイ - メディチ家の庭園 - 」というフレグランスコレクションから着想を得た5品で構成。パリのミシュランレストラン「ルジュールヴェルヌ」で経験を積んだシェフ久世健介氏が担当した。「ブロッコリーのフランとベルガモットクーリリコッタチーズとキュウリのジュレピンクペッパー」は、「オードパルファムジェルソミーノ」の香りを参考に、メディチ家の温室に咲くジャスミンをイメージしたもの。「牛頬肉赤ワイン煮込みのプレッセとティムットペッパークリームブレッドサブレ大根と紫キャベツのジュレ」は、「オードパルファムアイリス」の香り、フィレンツェの紋章であるアイリスの花を表現している。

皇居の森や富士山の絶景を望みながら、フィレンツェの香りにあふれたエレガントなアフタヌーンティーを楽しんで。

サンタ・マリア・ノヴェッラアフタヌーンティー

提供期間／～11月30日（土）

提供場所／「THE LOUNGE」東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F

提供時間／11:00～13:00、13:30～15:30、16:00～18:00

・3部制、

料金／平日（11:00～13:00、13:30～15:30）8,800円、平日（16:00～18:00）7,800円、土日祝9,800円

・飲み物のL.O.は終了時間30分前

・料金は税、サービス料込

予約・問い合わせ先／03-6810-0655（ダイニング代表）

https://www.tablecheck.com/ja/shops/four-seasons-hotel-tokyo-otemachi-the-lounge/reserve

Text: Aya Hasegawa

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