旬のれんこんを手軽に味わう！「鶏肉とれんこんの黒こしょう炒め」が簡単！おいしい♪

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

秋の旬野菜といえば「れんこん」！

れんこんはスーパーで通年購入することができますが、旬は秋～冬にかけてです。

歯ごたえがよく、食べ応えがあるれんこんは満腹感も得られる野菜ですよね。

今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理家・今井亮さんのレシピ「鶏肉とれんこんの黒こしょう炒め」を作ってみました。

粗びき黒こしょうがたっぷりきいた、鶏もも肉とれんこん、じゃが芋の炒め物です。

粗びき黒こしょうの風味が食欲をそそり、ピリ辛の味付けなので、ごはんもお酒もすすみますよ。

「縦切り」にしたれんこんはとても歯ごたえがあるので、満腹感も得られます。

※ごま油を材料写真に入れるのを忘れてしまいました。

鶏もも肉は縦半分に切って横2cm幅に切り、塩をもみ込みます。

れんこんとじゃが芋はよく洗いましょう。皮ごと7～8mm角の棒状に切り、さっと水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきます。

万能ねぎは5cm長さに切ります。

【A】を混ぜ、合わせ調味料を作ります。

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を強めの中火で3分間炒めます。

れんこん、じゃが芋を加えてさらに3分間炒めます。

フライパンの手前をあけて、①の合わせ調味料を加えて全体になじませます。

粗びき黒こしょう、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせます。

器に盛りつけて出来上がりです。

鶏もも肉はジューシーでやわらかく、れんこんはシャキシャキ、じゃが芋はホクホクといろいろな食感が楽しめる炒め物です。

シンプルな味付けですが、鶏もも肉の旨味が野菜にしみ込んでいるので、味に深みも感じられます。

口に入れた瞬間に粗びき黒こしょうの香りが広がり、食欲を刺激されますよ。

れんこんの美味しい時季に是非作ってみてくださいね。

ライター：littlehappy

雑貨・料理・食器大好き

「家時間」を楽しく・快適に過ごすため料理・収納・インテリア・掃除をほどよく頑張る日々♪

100均歴26年、ニトリ・カインズ・IKEA・雑貨店が大好きな雑貨マニアです！ 100均でアイデア商品や面白グッズを見つけるのが大好きです。

簡単だけど見た目も楽しめる料理・レシピ、100均やIKEAグッズを使った簡単テーブルコーディネートなどをブログで紹介しています。