節約食材のかけあわせで一品「厚揚げときのこのレモンじょうゆ炒め」さっぱりおいしい！

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

秋の味覚で思いつく食材といえば「きのこ」！

メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。

値段も比較的安定しているので、物価高で食費を切り詰めたいときの強い味方です。

今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「厚揚げときのこのレモンじょうゆ炒め」を作ってみました。

厚揚げとしめじやベーコン、水菜をレモンじょうゆで炒めた一品です。

厚揚げは炒めたときにくずれない、しっかりした木綿タイプのものを使うのがおすすめだそうです。

レモンがきいているので、さっぱりとした後味です。

※ベーコンはブロックのものを使用しています。

※油を材料写真に入れるのを忘れてしまいました。

キッチンペーパーで厚揚げの油をふきとり、1cm角の棒状に切ります。

しめじは根元を除いてほぐし、水菜は5cmの長さに切り、ベーコンは3cm幅に切ります。

【A】を混ぜ、合わせ調味料を作ります。

フライパンに油、にんにく、ベーコンを入れて、強めの中火でにんにくの香りがたつまで熱します。

しめじ、厚揚げを加えて、しめじがしんなりとするまで2～3分炒めます。

①の合わせ調味料を加えて全体になじむように炒め合わせます。

最後に水菜を加え、水菜がしんなりとするまで炒めます。

水菜は食感を残すために炒めすぎないのがポイントです。

器に盛りつけて出来上がりです。

ベーコンやにんにくの旨味が厚揚げにしっかりしみこんでいます。

厚揚げにはベーコンとにんにく、きのこの旨味がしみこんで美味しいのですが、思った以上にレモン汁の酸味が強く残り、我が家には少し苦手な味でした。

酸味が苦手な方はレモン汁の量を少なくした方がよいかもしれません。

さっぱりした味が好みの方は、きのこが美味しい季節に作ってみてくださいね。

ライター：littlehappy

雑貨・料理・食器大好き

「家時間」を楽しく・快適に過ごすため料理・収納・インテリア・掃除をほどよく頑張る日々♪

100均歴26年、ニトリ・カインズ・IKEA・雑貨店が大好きな雑貨マニアです！ 100均でアイデア商品や面白グッズを見つけるのが大好きです。

簡単だけど見た目も楽しめる料理・レシピ、100均やIKEAグッズを使った簡単テーブルコーディネートなどをブログで紹介しています。