幼児にもおすすめ！簡単「豚のり巻き唐揚げ」「ピーマン卵焼き」2品弁当

2024.10.20

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第268回目の2品弁当は

豚肉ののり巻き唐揚げ
ピーマン卵焼き

のレシピをご紹介します。

お弁当おかずの定番「海苔巻き唐揚げ」。今回は、包丁のいらない「豚こま肉」と焼き肉のたれでとても手軽に作りました。野菜入りの卵焼きと一緒に。ピーマンはあらかじめレンジ加熱することで苦味が軽減でき、おいしく仕上がりますよ。

幼児さんでも食べやすいおかずなので、遠足や行楽弁当にもおすすめです。ぜひお試しください。

幼児弁当にも！「豚のり巻き唐揚げ」「ピーマン卵焼き」2品弁当

1品目豚のり巻き唐揚げ

材料（1人分）

豚こま肉 100g
（A）焼き肉のたれ大さじ1
（A）かたくり粉小さじ1
かたくり粉小さじ1 ※表面にまぶす用
のり適量
油大さじ1

作り方

1）豚こま肉は（A）をもみこんで一口ずつになるよう8等分に分け、1cm幅に切ったのりを巻く。

2）フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）に片栗粉をまぶして並べ入れる。

3）蓋をして2分程度加熱。

裏返してもう片面もこんがり焼き、全体に火を通す。

2品目ピーマン卵焼き

卵 1個
ピーマン 1個
塩ひとつまみ
水小さじ1
ベーコン 1枚
マヨネーズ大さじ1
油適量

作り方

1）ピーマンは、種をとり、細切りにする。耐熱容器に入れて塩と水をまわしかけ、蓋をして電子レンジ500wで50秒加熱する。

2）卵と1cm角に切ったベーコン、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

※熱いうちに混ぜることにより、卵の温度が上がり、火が通りやすくなります

3）卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませたら、卵液を3回程度に分けて流しこみ、巻きながら焼く。

2品弁当の詰め方プロセス

1）ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。卵焼きを3等分にカットして詰める。

3）空いている部分にのり巻き唐揚げを詰める。

※8個を上下2段に詰めています。

3）ごはんの上に梅干しをのせてゆかりをちらす。

※分量外の材料（ごはん 1人分、梅干し 1個、ゆかり適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

今回は、私自身が幼児だったころのアルミ弁当箱に入れてみました。

縦においても横に置いても食べやすいように詰めています。

2品弁当で心を楽に。お弁当生活をお楽しみください。

「心が楽になる2品弁当」のルール

おかずは2品だけ
詰め方も簡単に。紙カップは使わない
市販の調味料やあしらいものは常備して利用
2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家かめ代。

公式サイト「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！

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