はたらく彼女の誕生日ディナーに「キハダマグロのタルタル」

時間があるからこそできるお料理を。

日々忙しく働く彼女のため、おいしいごはんを作ろう！

勤めていた洋菓子店を退職し、同棲中の彼女・れなさんにしばらくの生活費を賄ってもらうことになった元パティシエのまいったねぇさん。早朝から深夜までの働き詰めで、太陽の光を浴びられないほどの激務だったという彼が仕事から解放され、持て余してしまうほどの自由時間ができたときに始めたのが「時間があるからこそできる」ごはん作りだったそうです。

「あり余る時間で手間暇かけてじっくりと」そして「時間がなくてもかんたんおいしい」とっておきいたわりレシピと2人のエピソードをお送りします。

※本記事はまいったねぇ企画・原案、野宮レナ著の書籍『はたらく彼女と、つくるヒモ』から一部抜粋・編集しました。

ヒモのススメ ～キハダマグロのタルタル～

有り余る時間の使い道として料理が最適だと感じたまいったねぇさん。

今日は彼女・れなちゃんの誕生日。サプライズパーティーでのお祝いレシピをご紹介します。

キハダマグロのタルタル

[所要時間15〜20分]

◆材料（2人分）

キハダマグロ…1～2柵（200g）

※よりさっぱりとした背側の赤身で作るのがおすすめ。

玉ねぎ…中1/4個

パセリ…枝1本

ケイパー…小さじ1

★塩…小さじ1/2

★醤油…小さじ1/2

★黒胡椒…お好みで

★ウスターソース…小さじ1

★エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1

◆まいったねぇのいたわりレシピ

1 マグロの柵を細切りにしてから、小さく刻んでボウルなどの容器に移します。

2 玉ねぎ、パセリ、ケイパーを細かいみじん切りにして、1と合わせます。

※玉ねぎの辛みは、水にさらすと食べやすくなります。

3 ★の調味料を加えて、混ぜ合わせたらできあがりです。アルミホイルで小さな輪をつくって、それを型代わりにタルタルを盛り付け、最後にアルミホイルの輪を抜くときれいに盛り付けることができます。

※一緒にアボカドやイクラを添えても、よく合います。

◆Point

ケイパーが余ったらサラダのドレッシングにちょい足ししても。鶏肉や白身魚を焼いた後のフライパンに白ワイン、バター、ケイパーを入れて煮詰めてもおいしいソースになります。

企画・原案＝まいったねぇ、著＝野宮レナ／『はたらく彼女と、つくるヒモ』