スペシャルティコーヒー専門店「uni sendagaya」がオープン！ 千駄ヶ谷で個性豊かなフレーバーを堪能

新しくオープンしたばかりの、ロースタリー＆コーヒーショップ「uni sendagaya」。ここでは、ハンドドリップの競技会やバリスタの国際大会で活躍するディレクター佐藤昂太が厳選した、ダイレクトトレードで仕入れた個性豊かなスペシャルティコーヒーを使用。これを少量ずつ週に3～4回焙煎し、トレーニングを積んだバリスタがハンドドリップで提供する。

コーヒー豆はオレンジやベリーなどのフルーツ、花やチョコレートなどの個性的なフレーバーを含め、常に7～10種類と豊富に用意。カウンターでバリスタと相談しながら自分好みの1杯を選ぶことができる。

注目は、エチオピアの若手生産者が手がける「Murago／Ethiopia」だ。 標高2300～2400mという厳しい環境で育ったコーヒー豆は、葡萄やマンゴーなどに似た果実感と甘みが凝縮した味わい。「Las Flores／Colombia」は、世界大会でもよく使用される豆。コーヒーの果肉をつけたまま密閉タンクで発酵させたもので、さらに果肉の搾り汁を加えて発酵を促す特別な製法による、ベリーやチョコレートの香りと甘みが特徴だ。

自家製のホットサンドや季節のパイ、焼き菓子など、コーヒーと相性抜群のフードメニューも充実。コーヒー豆の販売も行っているほか、サステナビリティにも配慮しており、コーヒー生産地に欠かせないシェードツリーを植樹する森づくりプロジェクトにも賛同している。

国立競技場からもほど近く、新旧さまざまな歴史や文化が根付く千駄ヶ谷の地で、「uni sendagaya」ならではのコーヒーカルチャーを堪能してみては。

uni sendagaya

住所／東京都渋谷区千駄ヶ谷1-7-4 ヒルトップスクエア千駄ヶ谷 1F

営業時間／10:00～18:00

定休日／不定休

https://www.instagram.com/uni_sendagaya

Text: Aya Hasegawa

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