有賀薫さんの＜甘くないしょうが焼き＞しっかり絡んだたれがたまらない！

「家にあるものでできる！」「これならくりかえし作りたい！」etc…

スープ作家・料理家である有賀薫さんがくりかえし気ラクに作り続けてきた、ボリューム満点の定番メニューや、ぱっと作れる麺＆ごはんメニューをピックアップしてご紹介。

毎日の献立に頭を悩ませている方や、家で出すひと皿に自信を持てない方は必見。料理への気構えをきっとラクにしてくれるはずです。

※本記事は有賀薫著の書籍『おうちごはんは日々のくりかえし。 料理家がふだん、気ラクに作っているレシピ』から一部抜粋・編集しました。

＜味つけで七変化！しょうが焼き＞甘くないしょうが焼き

【材料(2人分)】

・豚肉（肩ロース薄切り）…200g

・たまねぎ…1/2個（100g）

・サラダ油…大さじ1～2

・しょうが…20～30g

A 酒…大さじ2

醤油…大さじ1と1/2

酢…小さじ1

・キャベツの千切り

【作り方】

1_切る

たまねぎは薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2_たれを作る

しょうがをすりおろし、Aとよく混ぜ合わせておく。

3_焼く

フライパンに油を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。たまねぎを寄せ、空いたところに豚肉を広げて入れ、両面火を通す（油が足りなかったら少し足す）。

4_たれで味をつける

2を加え、全体を混ぜ合わせる。皿に盛り、キャベツの千切りを添える。

ココがポイント！

フライパンを傾けてたれを沸騰させてから、肉とたまねぎにからめます。

＜有賀メモ＞

たれは事前に混ぜておくのがポイントです。キャベツの千切りの代わりに、レタスの千切りもおすすめ。シャキシャキ食感のものを合わせましょう。

※計量の単位は、小さじ1は5ml、大さじ1は15mlです。

※塩は精製塩(小さじ1=6g)を基準にしています。粗塩の場合は調節してください。

※加熱時間は目安です。火力や鍋の大きさによっても変わってきますので、様子を見ながら調理してください。

※電子レンジは600ワットを基本としていますが、機種によって加熱時間が異なる場合があります。

【著者プロフィール】

有賀 薫（ありが かおる）

スープ作家、料理家。家族の朝食にスープを作り始め、10年間毎朝作り続けたスープレシピをSNSで発信。シンプルで作りやすく味わい深いレシピが人気を集め、雑誌やテレビ、ラジオなどで活躍。スープや料理に関する著書も多数。

著＝有賀薫／『おうちごはんは日々のくりかえし。 料理家がふだん、気ラクに作っているレシピ』