【今日の献立】2024年10月13日(日)「豚肉とキュウリの中華炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とキュウリの中華炒め」 「ニンジンのゴマ和え」 「アボカドのミョウガのせ」 「豆腐とエノキのピリ辛スープ」 の全4品。

ご飯に良く合う野菜のおかずの献立です。

【主菜】豚肉とキュウリの中華炒め

生で食べるイメージの強いキュウリですが、火を通してもおいしいです。ご飯が進む味付けでいただきます。

調理時間：10分

カロリー：250Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料（2人分）

豚肉 (切り落とし)150g

キュウリ 1本 ニンニク 1/2片

ゴマ油 適量 ＜調味料＞

酒 小さじ1

みりん 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

【下準備】

キュウリはヘタを切り落とし、乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。＜調味料＞の材料を合わせておく。

【作り方】

1. フライパンにニンニクとゴマ油を入れて中火にかけ、香りがたったら豚肉を炒める。

2. 豚肉の色が変わったらキュウリを加えて炒め、＜調味料＞を入れて炒め合わせ、器に盛る。

【副菜】ニンジンのゴマ和え

ゴマ油でサッと炒めてから和え衣と合わせます。

調理時間：8分

カロリー：162Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料（2人分）

ニンジン 1本 ゴマ油 適量 ＜和え衣＞

すり白ゴマ 大さじ3

砂糖 小さじ2

しょうゆ 小さじ1.5~2

【下準備】

ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

【作り方】

1. ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 中火で熱したフライパンにゴマ油をひき、ニンジンをサッと炒める。(1)のボウルに入れてよく和え、器に盛る。

【副菜】アボカドのミョウガのせ

クリーミーなアボカドに薬味しょうゆがサッパリとよく合います。

調理時間：3分

カロリー：152Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料（2人分）

アボカド 1個

ミョウガ 2個

かつお節 適量 しょうゆ 適量 練りワサビ 適量

【下準備】

アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむいて厚さ1cmに切る。ミョウガは薄切りにする。

【作り方】

1. 皿にアボカドをのせ、ミョウガとかつお節をのせる。ワサビじょうゆをつけて食べる。

【スープ・汁】豆腐とエノキのピリ辛スープ

ピリッと甘辛い味付けがご飯にもよく合います。

調理時間：7分

カロリー：75Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料（2人分）

絹ごし豆腐 150g

エノキ 1/4袋

ニラ 4本 ショウガ 1片

水 450ml

中華スープの素 大さじ1

酒 小さじ1

コチュジャン 小さじ1/2

オイスターソース 小さじ1

コショウ 適量 ゴマ油 適量

【下準備】

絹ごし豆腐はさいの目に切る。エノキは石づきを落として長さ半分に、ニラは長さ2cmに切る。ショウガはみじん切りにする。

【作り方】

1. 中火で熱した鍋にゴマ油をひき、エノキとショウガを炒める。コチュジャンとオイスターソースを加えて軽く炒め、水、中華スープの素、酒を入れて煮る。

2. 絹ごし豆腐とニラを加えて軽く煮、コショウを振って器に注ぐ。