長かった～、今年の夏と残暑。2か月、いや、3か月近くず～っと暑かったので、ず～っと体がだる重でした（苦笑）。やっと、へこたれるほどの暑さから解放されたので、本日は元気を取り戻すべく、笑っちゃうほど元気になるという、プロの料理人直伝の「超ニンニクチャーハン」を作ります。1～2人分くらいの量ですが、にんにくを6かけも、しかも、丸ごとゴロッと入れるんですよ！迫力満点、スタミナ満点です♪
11万人が登録！YouTubeチャンネル『料亭スタイル』のスタミナ満点チャーハン♪
明治45年創業の料亭がルーツという「仕出し割烹 しげよし」が運営するYouTubeチャンネル『料亭スタイル』。しげよしの斎藤料理長が、家庭でも手軽に作れるレシピをたくさん紹介しています。
本日は、その中からにんにくを6かけも使う「超ニンニクチャーハン」を作ります。食べると、笑っちゃうほど元気になるそうですよ。
では、作ってみましょう。
にんにくガッツリで超パワフル！「超ニンニクチャーハン」の材料と作り方
【材料】1～2人分
にんにく…6かけ
長ねぎ（みじん切り）…20g
豚バラ薄切り肉（1cm幅くらいにカット）…50g
卵…1個
ご飯…220g
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
ウスターソース…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
ゴマ油…小さじ1
サラダ油…適量
塩…少々
こしょう…少々
うま味調味料…少々
特に言っていませんでしたが、動画ではご飯は冷やご飯ではなく、温かいご飯を使っているようです。
【作り方】
1. にんにくは皮を剥いて、潰します。
2. フライパンにちょっと多めにサラダ油を引き、弱火にかけ、にんにくを炒めます。
にんにくの香りが立ち、こんがりしたらOK。
今回は5分ほど炒めました。
3. 2に長ねぎを加え、長ねぎの香りが立つまで軽く炒めます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。
4. 3に豚肉を加えて炒めます。
肉に火が通ったら、溶き卵とご飯を加えて、さらに炒めます。
5. ご飯がほぐれたら塩、こしょう、うま味調味料、鶏ガラスープの素、ウスターソース、オイスターソース、ゴマ油を加えて、全体が混ざったら出来上がり。
調理時間は10分。難しい工程もなく、とっても簡単でした。
にんにくと長ねぎの香ばしい香り、ウスターソースのほんのりスパイシーな香りもして、食べる前からおいしそう♪
にんにくはゴロッとして、迫力満点です。
では、いただきます！
おっ、一般的な町中華のチャーハンとはちょっと違う感じ。ウスターソースとオイスターソースによって、エスニックっぽさがあるような。
味は、“程よく濃い“レベル（笑）。ほんのり甘味があって、塩味も強すぎません。ひと口食べたらすぐに水が飲みたくなる！ということもなく、ばくばく食べちゃうおいしさです。
にんにくは、ほっくりして甘味があって、おいしい♪
みじん切りにしたのとは違って、丸ごとゴロッと入ったにんにくの存在感は、言うまでもなく抜群。噛んだ瞬間、ぶわっとにんにくの旨味と甘味が口いっぱいに広がって、チャーハンの味に変化をつけてくれます。丸ごとですが、しっかり＆じっくり加熱してあるので、にんにくは刺激的というよりマイルドな味わい。後味に、にんにく臭が思いっきり残るってこともありません。
でも、このチャーハンを食べた後、外出する勇気はないけど…（笑）。
『料亭スタイル』の「超ニンニクチャーハン」は、にんにくを丸ごと6かけも使った、スタミナ満点チャーハンでした。にんにくのパンチは効いていますが、ウスターソースとオイスターソースのコクとスパイシーさで、にんにくが強くなりすぎません。味のバランスが取れているなと感じました。疲れているときにおいしくスタミナ補給出来ること間違いなし。作ってみてはいかがでしょう。