簡単・激うまレシピ！「焼肉のたれ」で子どもも夢中になる炊き込みご飯＆ドレッシング

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

何となく年末が見え始めてきて、乾物やスパイス、冷蔵庫の調味料などもそろそろ片付けていかなきゃなと思っているところ。

調味料って買ったはいいけど、気が付けば賞味期限が切れていた……なんてことも多いですよね。それに買うとまあまあな金額もするので、余すことなく使い切りたいところ。

そこで今回ご紹介するのは、「焼き肉のたれ」を使ったドレッシングと炊き込みご飯のレシピです。

夏のBBQなんかで残ったたれも、このレシピで使い切っちゃってくださいね。

焼き肉のたれにポン酢を合わせた韓国風のドレッシング。いろんなサラダと相性抜群。

シャキシャキの豆苗とこれからおいしくなってくる大根に合わせてみました。

【材料】（2人分）
大根・・・200g
豆苗・・・1／2袋
焼き豚（市販）・・・80g
白ごま・・・小さじ1
あらびき韓国唐辛子（あれば）・・・適量
Aポン酢・・・大さじ1
A焼き肉のたれ・・・大さじ2
Aごま油・・・大さじ1／2

＜作り方＞

（1）大根は5cmくらいの長さに切って皮をむき、縦に薄切りにして細切りにする。豆苗は3cm幅に切り、大根と一緒に水に5分ほどさらす。焼き豚もなじみがいいように大根と同じサイズ、幅に切る。

（2）豆苗と大根の水気をしっかりと切り、焼き豚と混ぜ合わせて器に盛る。白ごまと韓国唐辛子をふる。

（3）Aを容器に入れ混ぜ合わせ、（2）の全体に回しかける。

繊維に沿って切ったあとの大根は、水にさらすとパリパリに。食感がよくなるだけでなく、辛味やアクも抜けます。

サラダ以外にも、豆腐にたっぷりの小ねぎをのせてかけて食べるのもおすすめ。

焼き肉のたれは、炊き込みごはんの味付けにも活用できますよ。難しい工程全くなし、子どもも喜ぶ炊き込みご飯です。

お弁当やおにぎりにもおすすめ。

【材料】（2人分）
米・・・1合
合い挽き肉・・・100g
ごぼう・・・15cm（50g）
ひじき（乾燥）・・・小さじ1
焼き肉のたれ・・・大さじ3
A醤油・・・小さじ1
A酒・・・大さじ1

＜作り方＞

（1）米を洗い浸水する（夏場は30分、冬場は60分）。ごぼうは皮をたわしなどで洗い、ささがきにする。合い挽き肉には焼き肉のたれを絡めておく。

（2）米をざるに上げてしっかり水気を切り、炊飯釜へ。Aを加え、水（分量外）を150ml（1合の線より大さじ3程度少なめ）、上にひじき、ごぼう、合い挽き肉をつけダレごと広げて炊飯する。

（3）炊きあがったら全体をよく混ぜる。

ごぼうの代わりに人参などもOK。あれば油揚げを加えても◎。

焼き肉のたれ、ぜひ活用してみてください。（文／中願寺あゆみ）
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