寒い日に食べたい、小松菜を使った一品に「温まりそう」「作ってみます」

２０２４年１０月現在、気温も下がり始め、寒くなってきましたね。

冬の到来を徐々に感じ、温まる料理を食べたくなる人も増えてきたことでしょう。

Instagramで創作料理のレシピを発信する、ミツマル（mitsumaru_kitchen1988）さんは、冬が旬の小松菜を使った『小松とろ麺』の作り方を公開しました。

中華料理店で食べたラーメンを再現したというレシピ。寒い日に食べたくなること間違いなしですよ！

※動画はInstagram上で再生できます。

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ミツマル⌇家族と楽しむ酒つまおかず(@mitsumaru_kitchen1988)がシェアした投稿

【材料（２人ぶん）】

・麺２人前

・小松菜１袋

・豚こま肉１２０ｇ

・塩、コショウ小さじ２ぶんの１ずつ

・ごま油大さじ１杯

＜スープの調味料＞

・にんにくチューブ小さじ１杯

・鶏ガラスープ大さじ２杯

・酒大さじ１杯

・水５００㎖

＜仕上げ＞

・片栗粉大さじ１杯

・水大さじ１杯

・ごま油小さじ１杯

小松菜は根っこをカットし、３ｃｍ幅に切り、根本と葉に分けておきます。

豚こま肉は、１ｃｍ幅に切り、塩コショウで下味を付けましょう。

中火に温めたフライパンにごま油を引き、豚こま肉を色が変わるまで１分ほど炒めます。

小松菜の根本を入れて３０秒、葉を入れて３０秒炒めてください。

スープの調味料をすべて投入し、沸騰するまで煮込んだら、片栗粉を水で溶き『水溶き片栗粉』を作ってフライパンに入れ、とろみを付けます。

再度沸騰させたスープに、ごま油を加え、茹でた麺の上にかけたら完成です！

ごま油の風味がきいた、食べ応えのある１杯に仕上がりました！シャキシャキとした小松菜がアクセントとなり、食べる手が止まらなそうですね。

スープをすべてあんかけにしているため、最後までアツアツの状態で食べられるのも嬉しいところでしょう。

投稿には「温まりそう」「作ってみます」「絶対おいしい！ニンジンやタマネギも入れたいな」といったコメントが集まりました。

寒い日に食べると、身も心もぽかぽかになりそうな１杯。温かい料理が食べたくなった時に作ってみてください！

[文・構成／grape編集部]