旬の旨み＆栄養をいただきます！「春キャベツのコンビーフステーキ」

レシピを考案する際、大切にしているポイントのひとつは「素材の形や色を生かすこと」。
野菜の持つ形や色を生かし引き立てることで、季節感を演出しお皿やテーブルを華やか演出するよう心がけています。

今回は、春キャベツにコンビーフとスライスチーズを挟んだものを、オイルの代わりに溶かしたマヨネーズを使い、フライパンで焼き上げました。味付けはコンビーフのみですが、スライスチーズやマヨネーズのまろやかさも加わり絶妙な味わいです。火を通したキャベツは甘みが増し、ふんわり柔らかな食感。甘みのある春キャベツが店頭に並びはじめました。この機会にぜひ作っていただけたらうれしいです。

★春キャベツのコンビーフステーキ★

【材料】
マヨネーズ大さじ2
コンビーフの缶詰 1缶
スライスチーズ3枚
キャベツ1/12ヶ

【手順】
1. コンビーフを8mmにスライスする。
2. キャベツにコンビーフのスライスとスライスチーズを挟む（キャベツの葉に触れる部分にチーズをおき、コンビーフを真ん中にしてチーズで挟むと、チーズの粘性で崩れにくくなる）。
3. フライパンにマヨネーズを入れ、中火で溶かす。１を入れて両面色よく焼く。
4. 蓋をして弱火でキャベツを蒸し焼きにし火が通ったら完成。

【ポイント】
キャベツのお大きさにもよるので、分量は目安です。