藤井恵さん「バターチキンカレーとヨーグルトナン」を再現！お家で本格派の味が簡単に♪

こんにちは！小麦粉をこねるのが結構好きなヨムーノライター、やまだかほるです。

先日カレー屋さんでふわふわのナンをいただき、これも作れるよね？って気になってました。

積極的に調べるところまでいかずに過ごしてましたが、NHK『きょうの料理』で料理研究家・藤井恵さんが「バターチキンカレーとヨーグルトナン」を作られているのを発見。

求めてたのはこれじゃない？とわくわく。早速作っていきたいと思います。

無印良品のレトルトカレーでも、いつも大人気のバターチキンカレー。じゃがいもやにんじんの入ったいわゆる家庭のカレーより、ちょっとおしゃれな雰囲気と、やっぱりおいしさが人気の理由でしょうか。

このカレーとナンを、自分で作るのだ、と思うと気持ちが上がります！

カレー粉だけで作っていくのですね。楽しみです。ナンにはヨーグルトを使うことで、発酵時間なしで大丈夫なのですって。

ボウルに【A】を混ぜ、一口大にカットした鶏むね肉を入れて冷蔵庫に6～8時間おいておきます。

材料を揃えるのが少し面倒なこの工程を前日夜にやっておきました。

鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、しんなりしたら鶏むね肉をつけ汁ごと入れます。

少し深さのあるフライパンを使う方が良さそう。

②が煮立ったらふたをして弱火で15分間煮ていきます。その間にカレー粉を別の鍋でから炒りし、最後に加えてかき混ぜ、完成です！

え？これだけ？

ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせ、そこにプレーンヨーグルトを加えてなめらかになるまで練ります。

最初はベタベタしていますが、次第にまとまってきます、ということだったのですが、実はこの分量だと水分が多すぎて、どこまでこねてもまとまりませんでした。

このくらいなら、というところまで途中で強力粉を追加して、どうにかまとめ、4等分にし、打ち粉をして伸ばしてみました。

フライパンを中火で熱し、伸ばしたナンを入れ、焼いていきます。こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も焼きます。両面に焼き色がつき、火が通ったら出来上がり。

下味をしっかりつけてあるので、調理自体は超簡単だったのに、しっかりこくのあるカレーが仕上がりました。びっくりです。

大丈夫か！？と最後まで心配だったナンも、それなりに（笑）。

鶏むね肉を漬け込んだ下味の様々な材料のおかげか、時短なのに深みのある味わいのカレーに。鶏むね肉もしっとりと仕上がっています。

ナンの食感と味は、上出来。普通においしかったけれど、感動するほどではなかったので残念。

うーん。小麦粉に水分を入れていく時には少しずつ、ちょうどいいところで止める、というセオリーを守れば良かったかなぁ。なんだか悔しいので近いうちにリベンジしたいと思います。

とはいうものの、自画自賛したくなるおしゃれメニューが完成しました。これはいわゆる褒められレシピというやつでは！？家族からも絶賛されてすっかり気分をよくしております。

友達を呼んでご飯って時に、ぜひお試しくださいね！

ライター：やまだかほる

丁寧な暮らしを心掛ける、料理が得意なライター

効率的な家事とシンプルで心地いい空間作りにこだわり、美味しいものを作り、食べさせてもらうことに情熱を注いでいます。小さなアパレルブランドを長く経営した経歴ゆえ、ファッションと洋服にもこだわりあり。昨年還暦を迎えました。どこまでも楽しく笑って生きていくのだ！