【東京都文京区】人気発酵調味料と四川担担麺の名店「阿吽」がコラボした「つゆ無し担担麺」が新発売

YHPは人気調味料と有名店のコラボ企画をプロデュース。キッコーマンこころダイニングと四川担担麺「阿吽」のコラボ商品「サクサクしょうゆアーモンドのつゆ無し担担麺」を「阿吽」湯島店限定にて、10月23日(水)より販売開始予定だ。

発酵×薬膳担担麺のコラボメニュー「つゆ無し担担麺」

「サクサクしょうゆアーモンドのつゆ無し担担麺」は、テレビ等メディア取材で人気の「サクサクしょうゆアーモンド」と、大人気行列店の本格四川担担麺「阿吽」によるコラボ商品。

挽きたての花椒が香る肉味噌と「サクサクしょうゆアーモンド」を、もちもちの麺、半熟卵、水菜、紫玉ねぎと一緒によく混ぜれば口の中のおいしさがMAXに！おいしさだけでなく、発酵調味料と薬膳を掛け合わせた、からだにも優しくヘルシーな「つゆ無し担担麺」であるため、女性にもおすすめの商品となっている。

メニューの詳細

「サクサクしょうゆアーモンドのつゆ無し担担麺」の価格は、￥1,500(税込)。「阿吽」湯島店限定にて、10月23日(水)より販売開始予定で、浅草店での提供はない。

四川担担麺「阿吽」こだわりの担担メニュー

「阿吽」の担担麺とつゆ無し担担麺は、流行や創作などではなく、食養生を基に考え、創りあげたもの。

オーナーが薬剤師ということもあり、「食養生を考えて」10種類以上のスパイス(生薬など)から作り上げた自家製辣油と挽きたての花椒が味の決め手となっている。また、辣油と花椒のそれぞれで辛さと痺れ(しびれ)のレベルを選べるのも好評を博している。

本場、中国の材料を生かした味と美しさと雄々しさを追求し、さらに進化を重ねて発展させている。

花椒は実の一番外側が特に香りが強いため、外側だけを使用。数種類の花椒をブレンドし、香りが飛んでしまわないように毎日挽きたてのものを使っている。

麺は平打ちのもちもち太麺。スパイスに負けない力強さがあり、全体を混ぜて味わう際にも存在感があるのが特徴だ。

胡麻ダレは数種類のねり胡麻とすり胡麻をブレンド。上品な味と風味に仕上げている。

胡麻の旨みが口いっぱいに広がりコクのあるマイルドなスープと、スパイスの刺激のあるコントラストを楽しんでみて。

人気調味料「サクサクしょうゆアーモンド」とは

キッコーマンこころダイニングは、キッコーマンの社内ベンチャーとして生まれた会社。発酵食品をコンセプトに、「こころとからだをととのえる暮らし」を実現したいという想いで事業活動をしている。

そんなキッコーマンこころダイニングが届ける「サクサクしょうゆアーモンド」は、もろみを配合したフリーズドライしょうゆを味のアクセントに、ローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックといった具材を加えたトッピング調味料。栄養豊富なアーモンドのサクサクとした食感と香ばしい味わいがやみつきになる一品となっている。

サラダにかけたり、ゆでた野菜や豆腐にのせたり、パスタに和える、フランスパンやチーズにのせるなどさまざまな料理に活用することができる。

発酵調味料と薬膳を掛け合わせた「サクサクしょうゆアーモンドのつゆ無し担担麺」を、チェックしてみては。

■阿吽 湯島本店 住所：東京都文京区湯島3-25-11 営業時間：【月～金】昼 11:00～14:30、夜 17:30～21:00 【土】昼 11:00～15:00、夜 17:30～21:00 【日、祝日】昼 11:00～15:00、夜 17:30～20:30 公式サイト：https://szechuan-aun.com ※材料がなくなり次第閉店。子供用ハイチェアあり。全席禁煙

キッコーマンこころダイニング公式サイト：https://cocoro-dining.co.jp

(丸本チャ子)