ふんわりしっとり♪簡単「りんごのパウンドケーキ」レシピ

人気フーディストめろんぱんママさんの「りんごのパウンドケーキ」レシピです。りんごの香りがほんわりと漂う、ふんわりしっとり食感のおいしいパウンドケーキです。朝食や毎日のおやつ、ギフトにもおすすめです。

ふんわりしっとり、大好きなりんごがたっぷり1個分入っている贅沢パウンドケーキに、子どもたちは大喜びでした♪ 日持ちのするパウンドケーキでしたが、あっという間に食べきっちゃいました。

調理時間：30分〜1時間

りんご…1個（正味200g）

無塩バター（りんご加熱用）…25g

グラニュー糖（りんご加熱用）…30g

無塩バター…90g

グラニュー糖…70g

卵…2個

薄力粉…150g

ベーキングパウダー…小さじ1

1. 耐熱容器に小さめの角切りにしたりんご・りんご加熱用の無塩バターとグラニュー糖を入れ、ふんわりラップをしてレンジ500Ｗで2分加熱、一度取り出してかき混ぜたあと1分30秒加熱して冷ましておきます。

2. やわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖を加え、泡立て器でクリーム状に混ぜます。

3. 卵を加えて混ぜ、冷ましておいた1を汁ごと加えて混ぜます。

4. あわせてふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ヘラに持ち替えて混ぜます。

5. 型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分～45分焼きます。竹串などを刺してみて、とろっとした生地がついてこなければ焼き上がりです♪

・レンジ加熱する際は、特に水など入れなくてもりんごの水分のみで大丈夫です

・汁気も全部生地に加えることで、焼き上がった生地そのものからも、りんごの香りがします

・焼き型は20cmのものを使いました。小さな型は2つ使うか、余った生地をカップケーキ型等に分けて焼いてください。空いた時間に作っておいて、翌日の朝食やおやつにしても♪

チョコではないバレンタインやホワイトデーの贈り物、持ち寄りパーティー、朝食や毎日のおやつにも。