【グランスタ東京】焼きたてをお土産に♪カラフルでフレーバーも豊富な「クラフトフィナンシェ」

2024年9月、JR東京駅エキナカ地下1階「グランスタ東京」銀の鈴エリアにオープンしたベイクショップ「Brick bake bakers by Patisserie ease（ブリック ベイク ベイカーズ バイ パティスリー イーズ）※以下、Bbb」。日本橋兜町のパティスリー「ease」の3号店目で、焼きたてのフィナンシェが手に入ると話題です。

こだわりを持って店内のオーブンで焼き上げた「クラフトフィナンシェ」

店内のオーブンで丁寧に焼き上げるフィナンシェは、バラエティー豊かなレシピと芳醇な風味にこだわっているそう。ラインアップは、プレーン（300円）、ショコラ（380円）、大納言（320円）、メープル（380円）、レモン（400円）、ラズベリー（400円）の6種類のほか、焼きたて限定フレーバーのピスタチオ（420円）とマロン（400円）を合わせた8種類。

シェフパティシエの大山恵介さんが考える「Bbb」のフィナンシェには、焼きたてならではのふんわりとした口当たりから、時間が経つことでバターの風味がじゅわっと広がる芳醇な味わいまで、ひとつではない楽しみ方と何度でも巡るおいしさが詰まっています。

そもそもフィナンシェって何？

フランス語で「金融家」や「お金持ち」を意味する「フィナンシェ（financier）」。17世紀頃にフランスで生まれ、その後パリの金融街に店を構える菓子職人によって広められたといわれています。金塊をイメージしたフォルムは縁起が良いとされ、金融街で働く人はもちろん、以来世界中の人々に愛されてきました。

東京の金融街である日本橋兜町が拠点の「ease」が小判型であるのに対し、「Bbb」のフィナンシェは東京駅のレンガをイメージしたやや大きめの四角いフォルムが特徴。多様なフレーバーは見た目にも楽しく、子どもから大人まで幅広い層に親しみを持ってもらえるような焼き菓子を目指しているそう。

フィナンシェのほかに「Bbbプリン キャラメル／ほうじ茶（各480円）」も。

「クラフトフィナンシェ」はギフトセットやラッピングも豊富に取り揃えているので、出張や旅行、帰省時などあらゆるシーンでの手土産にもぴったり。焼きたてのフィナンシェは、家族や友人とのティータイムや、ちょっとした自分へのご褒美を買いに、立ち寄ってみては？

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Brick bake bakers by Patisserie ease（ブリック ベイク ベイカーズ バイ パティスリー イーズ）

住所：100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1F

営業時間：月～土 8:00～22:00／日・祝 8:00～21:00

定休日：年中無休（施設に準ずる）

URL：https://www.instagram.com/brick_bake_bakers_tokyo/