レンジで作れる本格リゾット！平野レミさんの「キャベチンリゾット」再現レシピ＆簡単アレンジ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、明るい人柄と手軽な料理で人気の料理家平野レミさんの「キャベチンリゾット」を作ってみました！材料を合わせてレンジで加熱するだけで完成する、超簡単リゾットです。手間がかかり難しそうなリゾットも、これなら誰でも簡単に作れちゃいます。

米 1／2カップ（100ml）

たまねぎ 1／2カップ（約1／4個)

キャベツ 60g

にんにく小さじ1

コンソメスープ 1カップ（200ml）

オリーブオイル大さじ1

バター大さじ1

しょうゆ小さじ1／2

粉チーズ大さじ2

塩適量

黒こしょう適量

① たまねぎはみじん切りにする。キャベツは1cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

② 顆粒コンソメ小さじ1と水200mlを合わせてコンソメスープを作る。

※レミさんのレシピではコンソメスープ1カップとなっていたので、顆粒コンソメで作りました。

③ 耐熱ボウルに米、たまねぎ、キャベツ、にんにく、コンソメスープ、オリーブオイル、バター、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで10分加熱する。（米は洗わずに使用してください。）

④ いったん取り出して混ぜ、さらにレンジ600Wで2～3分加熱する。（好みのお米の固さになるよう調整してください。）

⑤ 器に盛り、粉チーズと黒こしょうをかける。

ボウルひとつ！レンジでチンするだけで美味しいリゾットができあがりました♡お米を炒めたり煮込んだりする必要もないので、とっても簡単に作れます。

キャベツとたまねぎの甘さにチーズのコクが合わさり、本格的な味わいが楽しめますよ。

お米は、洗うときにも水を吸収してしまうので、お米がおいしいスープをしっかり吸収してくれるよう、洗わずに使いましょう。

レミさんのレシピでは2人分となっていましたが、やや少なめの量だと感じました。これだけで食事を済ませるのであれば、2倍量で作ってもよさそうです。その場合、加熱時間は調整してください。