白だしで味付ける さつまいも炊き込みご飯

【材料】（3〜4人分）

• 米：2合
• さつまいも：1/2本（150g）
• にんじん：1/2本
• しめじ：1パック
• 油揚げ：1枚
• 調味料
• 白だし(2倍濃縮)：大さじ4杯
• しょうゆ：大さじ1杯
• 酒：大さじ1杯
• 水：360cc

【下ごしらえ】

・米は洗って30分浸水させます。
・油揚げは2cm幅に切ります。

【作り方】

1: にんじんの皮をむき、2cm幅のいちょう切りにします。

2: しめじの石付きを落とし、小房に分けます。

3: さつまいもは皮付きのまま2cm幅のいちょう切りにします。10分ほど水にさらし、水気を切ります。

4: 炊飯器に米、さつまいも、にんじん、しめじ、油揚げ、【調味料】、水を入れて炊飯します。

5: 炊き上がったら全体を混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

さつまいもは水にさらすことで調味料が染みやすく、かつ色よく仕上がります。

具材は気持ち大きめに切ると食べ応えがアップします。

調味料や野菜から出る水分を考慮して、水加減を少し減らしています。