サバの『甘辛煮』の作り方　レシピに「白米と合いそうですね！」

味噌煮やみぞれ煮など、和食の煮物と相性がいい魚の１つである『サバ』。

じっくりと煮ることで、サバや野菜に染み込んだ濃厚な味付けは、食欲をそそりますよね。

一緒に煮る食材を工夫することで、サバの臭みが苦手な人でも、食べやすくなるでしょう。

korean_kitchen_junさんが、Instagramで公開したのは、韓国人の夫が作る『サバの甘辛煮』のレシピです。

韓国では、サバ料理の定番となっている一品で、和食の煮物にはない、スパイシーな風味を味わえるのだとか。

早速、見ていきましょう！

【材料（４人ぶん）】

・無塩サバ（半身）２切れ

・大根２ぶんの１本

・長ネギ１本

・水３００㎖

（A）

・コチュジャン大さじ２杯

・粉唐辛子大さじ１杯

・醤油大さじ４杯

・料理酒大さじ２杯

・オリゴ糖大さじ１杯

・ニンニク大さじ１杯

・コショウ適量

まず、大根は１cmの厚さの輪切りに、長ネギは１０cmの大きさに切ります。大根と長ネギを、深さのあるフライパンや鍋に並べたら、その上にサバを乗せてください。

次に、上記『A』の材料を合わせて、水を加えて混ぜていきます。

フライパンに調味料を入れたら、火をつけましょう。

弱火から中火で、大根が柔らかくなるまで、煮込んでください。この時に落とし蓋をすると、煮崩れを防いで、味がよく染み込みます。

大根が柔らかくなったら、弱火でさらに煮詰めましょう。大根に味が染みたら完成です！

※動画はInstagram上で再生できます。

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しっかりと煮込んだことで、サバと大根、ネギは、トロトロとした柔らかい食感に仕上がりました！

コチュジャンと粉唐辛子で味付けされたタレは、ピリッとした辛さと、風味のある甘さが効いて、クセになるおいしさです。

投稿には「おいしそう！煮込み料理が食べたかったので、嬉しい」「白米と合いそうですね！今、持っていきます」などのコメントが届きました。

和食の味付けで、サバの料理がマンネリ化していた人は、試してみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]