【材料】（2人分）
- なす：2本
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
- 大葉：4枚
- 下味
- 合わせみそ：大さじ1杯
- みりん：小さじ2杯
- にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
- たれ
- 小口ねぎ：15g
- しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
- みょうが：1本
- 輪切り唐辛子：小さじ1/2杯
- ポン酢しょうゆ：大さじ1杯
- 白いりごま：小さじ1杯
- ごま油：大さじ1杯
【下ごしらえ】
・みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにします。
【作り方】
1: なすはヘタを除き、ピーラーで縞模様になるように皮をむきます。縦半分に切り、真ん中に切り込みを入れて水に5分さらします。
2: ボウルに【下味】を入れてよく混ぜ、豚バラ肉を加えて混ぜます。
3: なすの水気をペーパータオルでふきとり、切り込みに大葉、豚バラ肉、を挟みます。耐熱皿にいれてレンジ600Wで7分加熱します。
4: 【たれ】の材料を混ぜ合わせてなすにかけて完成です。
コツ・ポイント
加熱時間は様子をみて調整してください。
なすの大きさに合わせて豚肉の量は調整してください。
料理家からのひと言メモ
薬味たっぷりのポン酢ダレにしましたが、タレなしでもおいしいですよ！