レンジで簡単！なすの豚肉挟み蒸し

【材料】（2人分）

• なす：2本
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
• 大葉：4枚
• 下味
• 合わせみそ：大さじ1杯
• みりん：小さじ2杯
• にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
• たれ
• 小口ねぎ：15g
• しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
• みょうが：1本
• 輪切り唐辛子：小さじ1/2杯
• ポン酢しょうゆ：大さじ1杯
• 白いりごま：小さじ1杯
• ごま油：大さじ1杯

【下ごしらえ】

・みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにします。

【作り方】

1: なすはヘタを除き、ピーラーで縞模様になるように皮をむきます。縦半分に切り、真ん中に切り込みを入れて水に5分さらします。

2: ボウルに【下味】を入れてよく混ぜ、豚バラ肉を加えて混ぜます。

3: なすの水気をペーパータオルでふきとり、切り込みに大葉、豚バラ肉、を挟みます。耐熱皿にいれてレンジ600Wで7分加熱します。

4: 【たれ】の材料を混ぜ合わせてなすにかけて完成です。

コツ・ポイント

加熱時間は様子をみて調整してください。

なすの大きさに合わせて豚肉の量は調整してください。

料理家からのひと言メモ

薬味たっぷりのポン酢ダレにしましたが、タレなしでもおいしいですよ！