【秋の京都に】まるで隠れ家嵐山の一軒家レストラン『儘 MAMA』

2024.10.1

嵐山の一軒家レストラン『儘 MAMA』

京都・嵐山駅からほど近くに佇む、閑静な一軒家レストラン『儘 MAMA』
桂川が目の前に流れ、山のふもとにあるひっそりとした入り口。
自然に囲まれた立地は、まるで隠れ家のようなお店です。

今回は、釜焼きピザを中心に、地元食材を使った料理や
日替わりのグリルなどが楽しめる『儘 MAMA』のおすすめメニューを紹介します。

【落ち着いた内外観】暖簾をくぐると...

京都らしい庭園を抜け、レストランの入り口へ。

門構えや屋根の梁、庭の木々にいたるまで、
長年手をかけて大切に守ってきた、日本家屋の良さがそのまま残っています。

元々阪急電鉄の保養所だった建物をリノベーションしたレストラン。
日本家屋のよさはそのままに、レストランとホテルを併設した施設として生まれ変わりました。

今と昔が融合しているモダンであたたかい雰囲気。
天井の一部が吹き抜けになっていて開放的な空間です。

また、儘で使用している椅子はKai KRISTIANSEN (カイ・クリスチャンセン)。
座ると背もたれが少し動く、とても居心地の良い座席です。
大きな円卓（6名）もあるので、大人数の女子会などにもぴったりです。

【前菜】鰹のカルパッチョ赤紫蘇レモンドレッシング

前菜に注文したのは、鰹のカルパッチョ。
ランチタイム、ディナータイム両方で人気のあるメニューだそう。

シャキシャキのたまねぎと、分厚く切った新鮮なかつおがぴったり。
お刺身の下には白味噌のソースが。一緒に食べると、口の中に風味が広がって絶品です...!
一皿で色々な食感を楽しむことができます。

京野菜や素材の味をそのまま味わえるのも『儘 MAMA』のポイントです。

【パスタ】紅ズワイガニのクリームソース

ズワイガニのしっかりとした風味が、クリームと絡まり合ってとっても濃厚...!!
口に入れた瞬間に芳醇な蟹の香りと、旨味がふわっと広がります。

とろとろクリーミーなソースがパスタの太い麺によく絡みもちもちで、食べ応えも抜群。
マストでオーダーしたい一品です。

【大本命のピザ！】九条ネギとしらすのピザ

薪窯で焼き上げるピザは『儘 MAMA』の看板メニュー。
九条ねぎとしらす、コーンのハーフ＆ハーフで注文しました。

今まで食べた中でダントツで美味しかった「九条ねぎとしらす」ピザ。
たっぷりの九条ネギと、しらすによくマッチする紫蘇ベースのピザは、さっぱりしていてとっても美味しい。
ネギのシャキシャキした食感と、ピザのもっちりした食感が合わされば、食べる手が止まらない..！

今が旬のとうもろこしもとっても甘く、野菜の味をそのままに生かした一品です。