マイタケの『のりチーズ巻き』に反響　「とんでもないおいしさ」「最高でした」

キノコ料理を楽しみたくなる、秋。

風味豊かなマイタケを堪能するのであれば、味噌汁や炒め物もいいですが、『天ぷら』がおすすめです。

油でさっくりと揚げる『マイタケの天ぷら』は、ひと口食べると箸が止まらないおいしさでしょう。

株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）がInstagramに投稿した、天ぷらのレシピを紹介します！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

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【材料（２人ぶん）】

・『雪国まいたけ極』１パック

・スライスチーズ２枚

・焼きのり２枚

・薄力粉適量

・薄力粉大さじ２杯

・片栗粉大さじ１杯

・冷水大さじ３杯

・マヨネーズ大さじ１杯

・白だし小さじ２ぶんの１杯

・サラダ油適量

スライスチーズ、焼きのりは半分に切り、マイタケは４等分に手で割いてください。

焼きのりにスライスチーズ、マイタケをのせて手前からしっかり巻きます。閉じ目を爪楊枝で留め、薄力粉をまぶしましょう。

ボウルに薄力粉、片栗粉、冷水、マヨネーズ、白だしを入れて混ぜた衣に、のりとチーズで巻いたマイタケを入れ、全体を絡めます。

フライパンにサラダ油を高さ１.５cm程まで注いで、１６０℃に熱したら、カリッとするまで２分程揚げましょう。

揚げ物用バットなどにのせて５分程おき、焼きのりの閉じ目にさしていた爪楊枝を抜いたら、器に盛って完成です！

マイタケの風味と、のり、チーズのコクは相性抜群なこと間違いなしでしょう！

白だしで出汁のうま味を加えた衣で作ることで、「とんでもないおいしさになる」と担当者も太鼓判を押していました。

ネット上でも反響が上がり、「なにこれ絶対おいしい」「うお～食べたい！マイタケ買ってくる」「投稿見て作ったら、最高でした！」などの声が寄せられています。

チーズと一緒にのりで巻くと、ボリュームもアップして満足感が増しそうですね。

マイタケ料理のレパートリーに、加えてみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]