【早良区田隈】半透明の極旨うどん！　豊前裏打会「うどん高浜や」

こんにちは！リビングふくおか・北九州、美味しいもの大好きなリビングふくおか・北九州Web地域特派員マリナビです♪ 今回は、うどん好きの私がオススメしたいお店「うどん高浜や」を紹介します！

場所は、福岡市早良区田隈・県道大野城二丈線「田村団地東」の交差点のそばにあります。 オープン時間は午前11時、駐車場は横の薬局とパン屋さんと共同で8台停められます。第二駐車場には2台停められます。店内満席の場合は外に記名表がありますので、メニューを見ながら待ってくださいね。店内に入ると右手に券売機があります。

店内はカウンターが７席、席あります。4人掛けのテーブル、10人程座れそうな大きめのテーブルがあります。 壁には豊前裏打会のパネルが輝いています。

豊前裏打会とは？

北九州の小倉南区でうどん麺を愛する男たちによって作られたのが津田屋流豊前裏打会。麺にこだわり、修行を受けて許可をもらわないと名乗れないそうです。 独自の製法で作られ、その場で切って出す。通常より細めでもちもちしこしこの透明感のあるのど越しのよい麺。 出汁は羅臼昆布、花かつお、サバ節、うるめイワシ節を独自に調合した丁寧なお出汁。最後に厚い鉄ゴテで味の角を取って仕上げるそう。 つけ汁は、羅臼昆布、花かつおをたっぷり使用し、白スープを作り、特注の醤油を使用していて、黒砂糖で独特のクセを作り出しているそう。約束事は、「麺に熱い想いを吹き込んだ一品を提供すること。」うどんへの熱い心意気を感じます！

メニューはこちら。あったかいうどん、釜玉、ぶっかけうどんを中心に、丼物とミニうどんがセットになったセットメニューもあります。セットの丼物はごぼう丼・カツとじ丼・牛とじ丼・小海老丼・そぼろ丼・天丼・アナゴ丼があります。その他いなりやかしわおにぎりなどのご飯類があります。種類豊富で悩みますね。 今回はごぼう天ぶっかけを注文。高浜やさんオリジナルの揚げなすとひき肉ぶっかけも気になるので次回食べてみたいです♪

茹でたて揚げたて

注文を受けてから麺を切り、茹で、天ぷらを揚げています。「店での手打ち」「茹でたて」豊前裏打会の“鉄則”です。少々時間がかかっても茹でたての最高に美味しい状態で提供したいとのこだわりです。 目の前で湯気が上がり、天ぷらを揚げる様子にワクワクします♪ 運ばれてきましたー！

ごぼう天ぶっかけ 850円

大きな円形の花火のようなごぼう天がインパクト大です！薬味はネギ、生姜、大根おろし、花かつお、海苔、そしてシソ天も添えられています！つゆをかけていただきます！ますは麺から。

半透明でツヤツヤした麺は、もちっとしていて、こしがあり、のど越し最高です！ つゆは出汁がしっかりきいた甘めでやや濃いめ。麺と良く合い、とても美味しいです！

ごぼう天は器を覆うくらいの大きさ！もちろん揚げたてサクサクでごぼうの風味がしっかり感じられて美味しい～！ こちらは、別皿で切り離した状態でも注文できますので、お好きな食べ方の方でどうぞ。 相性ばっちりの麺とつゆ、さくさくの天ぷら、美味しくてあっという間に完食です！

また食べたくなる美味しさ

店主高浜さんは、福岡市城南区鳥飼にある「うどん和助」で10年修行した後、こちらのお店を2018年4月にオープン。すぐに人気店となり、2023年7月には、唐津店もオープンしました。現在高浜店長は唐津店の方にいらっしゃるようです。 こちらは田隈店の香川店長、お忙しい中きさくにお話を聞いていただきありがとうございました！

一度食べたら、次はあれを頼もうかな、あったかいうどんも食べようかなとまた食べたくなるんです。うどんはもちろん、スタッフさんのお客様への気遣いや対応もとても良くて、そこも人気の一つだと思います。今回は、冷たいうどんでしたが、あったかいうどんも実食済みで、とても美味しいですよ。 心のこもったうどん、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね♪

うどん高浜や
住所：福岡県福岡市早良区田隈2-33-11
営業時間：11：00～15：30／17：30～21：00
電話：092-707-5578
支払方法：現金、paypay（食券式）
定休日：水曜日（SNSにて告知）
駐車場：有
席数：21席
Instagram(田隈店)：https://www.instagram.com/udontakahamaya/
(唐津店)：https://www.instagram.com/udontakahamaya_karatsu/