栃木県那須発のエシカルスイーツのお店「GOOD NEWS」が9/28（土）大丸心斎橋店にオープン。牛乳からバターを作るときに生まれる〝スキムミルク〟の価値を高めるために開発されたスイーツ「バターのいとこ」や、牛乳からチーズを作るときに生まれる〝ホエイ〟を使った商品「ブラウンチーズブラザー」など、未利用食を活用しながら商品開発・販売などに取組む同店。オープン記念として、10/9（水）〜、「バターのいとこ ハニー＆ミルク味」が期間限定、各日数量限定で販売されます。バターが香るゴーフレット生地に、バタークリームと、大丸心斎橋店が手掛ける「心斎橋のはちみつ」を加えた、無脂肪乳から作ったスキムミルクジャムをサンド。ふわっ、シャリッ、とろっの食感が楽しめます。
秋田県男鹿（おが）市にある、酒造会社「稲とアガベ」のクラフトサケ醸造所で、酒造りの際に生成される〝酒粕〟を使ったレモンケーキ「早苗饗レモン（さなぶりれもん）」も発売。食感はシャリッ、ふわっ。さわやかなレモンと酒粕がほんのり香る、新感覚のレモンケーキです。
大丸心斎橋店で開催のオープニングキャンペーン
①「新フレーバー総選挙！あなたの意見が商品開発へのアイデアに！」
9/28（土）～10/4（金）、レモンケーキの試食ができます。試食後、将来食べてみたいと思うフレーバーに投票。参加すると、オリジナルの「MAIDOいとこちゃんステッカー」がもらえます。
②「早苗饗レモンプレゼントキャンペーン」
店頭の商品を2,000円以上購入すると「早苗饗レモン」のオリジナル、ピスタチオ、ココナッツ、アールグレイ4種のフレーバーから、1つをプレゼント。9/28（土）～なくなり次第終了。
GOOD NEWS OSAKA 大丸心斎橋店
●オープン日 9/28（土）
●場所 大阪市中央区心斎橋筋1-7-1、大丸心斎橋店本店地下1階
●営業時間 10:00〜20:00
●定休日 1/1、1/2以外は無休