かぼちゃのスコップコロッケ

【材料】（2人分）

• かぼちゃ（正味）：300g
• ハーフベーコン：5枚
• 玉ねぎ：1/2個
• 味付塩こしょう：少々
• バター（有塩）：10g
• 牛乳：50cc
• パン粉：大さじ3杯
• オリーブオイル：大さじ2杯
• オリーブオイル：大さじ1杯
• トッピング
• パセリ：適量

【下ごしらえ】

・かぼちゃは種とワタ、皮を取り除き、ひと口大に切ります。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・ベーコンは1cm幅に切ります。

【作り方】

1: かぼちゃを耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

2: 熱いうちにマッシャーなどでつぶし、バター、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。

3: フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を引いて熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れてひき肉がそぼろ状になるまで炒めます。

4: かぼちゃのボウルに③、味付け塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。

5: 耐熱容器に④を入れて平らにならします。

6: パン粉、オリーブオイル大さじ2杯を合わせ、⑤の上にかけたら平らにします。トースター220℃で7分加熱したら、パセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

マッシャーでしっかりつぶして滑らかにすると、よりクリーミーで口当たりが良くなります。

パン粉をしっかり広げ、焦げないように様子を見ながら焼いてください。

料理家からのひと言メモ

かぼちゃの上にチーズをのせて焼くと、コクとまろやかさが増しておいしさがアップします。

ガーリックパウダーやカレー粉を加えてスパイシーに仕上げると風味が増しますよ。