ほろ苦い生ピーマンに、ジューシーなつくねをのっけて、そのままがぶりッ。
手軽に作れるのに、まるで居酒屋の味が楽しめる『パリパリピーマンつくね』。肉詰めよりラクちんで、生ピーマンの小気味いい食感がたまりません。
これ、お酒に合いすぎる！ ビール片手に至福の時間が待っていますよ～！
『パリパリピーマンつくね』のレシピ
材料（2人分）
ピーマン……4個
豚ひき肉……200g
〈たね用 〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
卵白……2個分
片栗粉……大さじ1
酒……大さじ1/2
塩……少々
〈甘辛だれ〉
酒……大さじ1と1/2
しょうゆ……大さじ1と1/2
砂糖……小さじ2
みりん……小さじ2
卵黄……2個分
サラダ油……大さじ1
作り方
（1）ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、氷水につける。ボールにひき肉を入れ、たね用の材料を順に加え、なめらかになるまで練り混ぜる。16等分に丸める。たれの材料を混ぜる。
（2）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、たねを入れて両面を3分ずつ焼く。ペーパータオルで余分な脂を拭いて、たれを加え、照りが出るまでからめる。
（3）ピーマンをざるに上げ、水けをしっかりと拭く。器につくねを盛り、残ったたれをかける。ピーマンを添え、つくねに卵黄をからめていただく。
ん～、想像を超えてくるおいしさ！
単体でも絶品のつくねが、氷水でキンキンに冷やしたぱりっぱりのピーマンに出会うことで、まさに無敵状態。
さっそく今夜のお酒のお供に、いかがですか♪