「何を作ってもパサパサ」鶏ムネ肉料理の悩みに回答続々「ミンチでナゲット」「加熱しすぎないで」

鶏肉は、牛肉や豚肉と比べても値段が安いことがあり、脂身も少な目でヘルシーなイメージがある食材。一方、鶏ムネ肉は脂身が少なすぎておいしく料理するのが難しく感じることも。おいしく料理するには、どんなメニューが適しているのでしょうか。ママリに寄せられた現役ママの投稿から、鶏ムネ肉を使ったアレンジレシピについてまとめました。

鶏ムネ肉のおいしいアレンジレシピを教えて

まずママリに寄せられたのは、鶏ムネ肉を使ったレシピについての相談。

鶏ムネ肉の美味しいレシピありますか？🥲
何を作ってもパサパサで美味しくないんです､､､

安いしボリュームあるので
使いたいんですけど美味しく食べれないから､､､🥲
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肉類の中でも特に安く購入できる鶏ムネ肉ですが、パサパサした食感になりがちと感じる方も。何か工夫をすればおいしくなるなら、その方法が知りたいという方もいると思います。

現役ママたちは、どのように上手に料理しているのでしょうか。

サラダチキン

水晶鶏、サラダチキンはいつ作ってもぱさつかず、よく作ります。照り焼きみたいなのもよく作るのですが、作りたては柔らかくて美味しいですが、時間を置いてチンして食べるとややかたくなってしまいます。すぐ食べるならおすすめです。 qa.mamari.jp

脂身が少なくてヘルシーな鶏ムネ肉は、サラダチキンにぴったり。鶏ムネ肉を使ったほかの料理は、時間がたつとどうしても硬くなりやすいものの、すぐに食べれば柔らかい状態でおいしく食べることができるでしょう。

調理するときは食べる直前に調理が終わるするようにすれば、できたてを食べることができますね。

鶏ムネ肉のピカタ

鶏胸肉のピカタとかうちの家では好評です😄👍
加熱しすぎるとどんどん硬くなるので、火が通ったらすぐフライパンからあげるようにしてます！
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ピカタは、薄切りにした肉に塩こしょうをして、小麦粉をまぶして溶き卵をつけてバターや油で焼いたもの。溶き卵をつけてから焼くので、表面がパサパサにならずに、柔らかい状態で仕上げることができます。

焼きすぎると硬くなってしまうので、火が通ったらすぐにフライパンから取り出すのがコツ。火が通るタイミングは何度か確認して見極める必要があるかもしれませんね。

ナゲット

ミンチにして豆腐と混ぜてナゲットがすきです！ qa.mamari.jp

そのままでは硬くなってしまう鶏ムネ肉も、ミンチにしてほかの材料と混ぜれば、ほぐれて食べやすくなりますね。豆腐と混ぜたナゲットは、脂身の少ない鶏ムネ肉をさらにヘルシーに食べられるレシピ。

揚げ物は控えたいという場合でも、材料がヘルシーなら油をあまり気にすることなく食べられるのではないでしょうか。

アレンジレシピでおいしく食べよう

鶏ムネ肉は、程よい焼き加減なら硬くならずにおいしく食べることができますが、つい焼きすぎてパサパサになってしまいがち。

今回紹介したレシピなら、少々加熱しすぎても柔らかく仕上げることができますので、鶏ムネ肉の料理が苦手という人は、一度試してみてはいかがでしょうか。

著者：ママリ編集部