【9月25日(水)】晩ごはんは何作る？迷わず簡単！おすすめレシピ2品【#今日の献立 】

今日は何作ろう……？家族に美味しいごはんを用意したいと思っても、どんな料理にしようかと迷ってしまうという方は多いのでは？そんなお悩みも即解決！レシピをマネするだけで簡単に作れて、迷わず今日の献立が決まるおすすめメニューをご紹介します！カロリーや栄養バランスも考えた管理栄養士監修の組み合わせの「今日の献立」を参考にして、夕食を作ってみてくださいね♪

【9月25日の献立】お品書き

• まろやか「たらこ豆乳うどん」
• レンジで簡単和え物「カボチャのごま醤油和え」

一人分のカロリーは、737kcal。総料理時間は、30分強です。

まろやか「たらこ豆乳うどん」

豆乳を使用しているためコクがあり、まろやかながら、キャベツとシソであっさりとしたうどんです。豆乳・たらこ・卵でタンパク質とカルシウムがしっかりと摂取できます。
筋肉を増やすためには、材料となるタンパク質を摂取する必要があります運動後は、タンパク質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。カルシウムは骨を強くし、骨折を防ぎます。

一人分のカロリーは、576kcalです。

材料(2人分)

キャベツ＜2×3cm角切り＞ 小3枚弱 140g
うどん＜冷凍＞ 600g
タラコ＜薄皮から中身を出す＞ 70g
豆乳 2カップ 400ml
バター 小さじ1.5 6g
めんつゆ 大さじ1・1/3 20g
昆布出汁 小さじ2/3 2g
塩 少々
レモン汁 小さじ1 5g
胡椒(黒) 少々
温泉卵 2個 100g
刻み海苔 0.2g
大葉＜千切り＞ 6枚 6g

作り方

1. 沸騰したお湯で、キャベツを歯ごたえが残る程度に茹で、冷水にさらして水気を切る
2. うどんを袋の表示に従い、茹でる
3. 鍋にタラコ、豆乳、バター、めんつゆ、昆布だし、塩を入れて混ぜながら中火にかける
4. 鍋のまわりがふつふつしだしたらレモン汁を加え火を止め、胡椒をいれる
5. 「4」に「1」のキャベツと「2」のうどんを加えて混ぜ、お皿に盛って豆乳ソースをかけ、刻み海苔・大葉・温泉卵を飾る

レンジで簡単和え物「カボチャのごま醤油和え」

ごまたっぷりの和え衣で食べやすく、香りも豊かな小鉢です。電子レンジを使用することで、煮崩れを防ぐことができます。
カボチャには、β-カロテンやビタミンEなどの抗酸化ビタミンが含まれ、ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

一人分のカロリーは、160kcalです。

材料(2人分)

カボチャ＜わたと種を取り除き一口大＞ 1/6個弱 250g

【調味料A】
すりごま(白) 大さじ1･1/2 10.5g
砂糖 小さじ2 6g
醤油 小さじ2 12g

作り方

1. カボチャをさっと水で濡らし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4〜5分ほど加熱する(竹串がすっと通るくらい)
2. 「1」のカボチャの水気を切り、混ぜ合わせた【調味料A】を和える

【9月25日の献立】ポイントは？

豆乳を使用したまろやかな味付けのたらこ豆乳うどん、電子レンジで作れるカボチャのごま醤油和えの献立です。タラコや豆乳にはたんぱく質が含まれ、たんぱく質は体を作るもとになります。

今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪

記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ