バターも小麦粉もいりません！ザクザク食感が美味しい！オートミールチョコクッキーのレシピ

ザクザク食感が美味しいオートミールクッキー。食べ応えもあって、少量でも満足出来るので、ダイエット中のおやつにもぴったりですよね。今回はヘルシーだけど、ちょっとリッチに、オートミールチョコクッキーのレシピをご紹介します。

オートミールは業務スーパーの物（ロールドオーツ）を使用しています。クイックオーツでもOKです。ロールドオーツの方が粒が大きいので、よりザクザク食感に仕上がります。

【クッキー生地】

・オートミール 60g

・米粉 10g

・ココアパウダー 8g

・きび砂糖 20g

・塩ひとつまみ

・ココナッツオイル 25g

・豆乳（牛乳でも可） 15g

・ココナッツファイン 20g

・アーモンドダイス 20g（ナッツはお好きなもので可。クルミやパンプキンシードなど入れても美味しいです。）

【仕上げ】

・チョコレート（ハイカカオがおすすめ）お好みで

・アーモンドダイスは160℃のオーブンで10分程度ローストしておく。

① ボウルにオートミール、米粉、ココアパウダー、きび砂糖、塩を入れて、ゴムベラでザっと混ぜる。

② ココナッツオイルと豆乳を入れ、全体に水分が行き渡るように混ぜ合わせる。

③ ココナッツファイン、ローストしたアーモンドダイスを入れてザっと混ぜる。

④ 全体がよく混ざったら混ぜ終わり。

1個10gに計量する。ボロボロとしてまとめづらいので、一つずつラップに包んでギュッとまとめる。

オーブン天板にオーブンシートを敷き、ギュッとまとめたクッキー生地を間隔をあけて並べる。ラップを使って上から潰して平らにする。（直径4cm位の大きさです。）

150℃に予熱したオーブンで約28分焼成する。

焼成後は網の上に移し、しっかり冷ます。

※低温で中までしっかり焼き上げる事で、ザクザク食感になります。

出来上がり。お好みでハイカカオチョコレートを溶かし、クッキーの半分に掛けると美味しいです。

ザックザク食感が美味しいクッキーに仕上がりました♪小麦粉・卵・乳製品不使用(チョコを掛けない場合)で、ちょっぴり体に優しいクッキーです。

特に気にされない場合は、米粉の代わりに小麦粉やコーンスターチを使用して構いませんし、ココナッツオイルの代わりに他の植物油(サラダ油やこめ油など)を使用して頂いても構いません。グッと気軽な材料で作れます。

ココナッツファインがこのクッキーの味と香りのポイントになっています。チョコ味と相性が良いので、ナッツを他の種類に変えたとしても、ココナッツファインはぜひ入れて下さい。

少量でも大満足出来るクッキーなので、ダイエット中のおやつにおすすめです！チョコっぽいおやつが食べたい時にも◎ぜひ作ってみて下さいね。