めんつゆで簡単！「居酒屋さんの“しゃきしゃき大根サラダ”梅かつお味」

食育インストラクターの資格を持つ人気フーディストかんざきあつこさんの「しゃきしゃき大根サラダ」レシピをご紹介します。味付けは梅かつおでさっぱり！居酒屋さんでも定番のメニューなので、おうち飲みのお供におすすめですよ。

食感も香りも楽しめる、主人大絶賛のサラダです(^^)

調理時間：5〜15分

分量：2人分

大根（上半分が◎）…280g

梅干し（はちみつ梅を使用）…正味20g（5個ぐらい）

かつおぶし…3g

めんつゆ（2倍濃縮タイプ）…大さじ1と1/2

青じそ…3枚

金ごま…小さじ1

A ちりめんじゃこ…20g

A ごま油…小さじ1

1. 大根は食感が残る程度の薄いスティック状に切り、青じそはせん切りに。梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。

2. Aをフライパンに入れ、弱火〜弱中火でじっくり炒めてカリカリにする。

3. 全ての材料をボウルに入れて混ぜ、全体になじませたら完成！

※飾り用の青じそや梅は、よけておくと盛り付けたときにきれいです＾＾

・普通の梅干しで作る場合は、梅の量を減らして調整してください

・大根は上の方（葉っぱに近い方）が甘いのでサラダ向きです＾＾