蒸し焼きでほっくほく♪「牛じゃがさつまのバター醤油炒め」レシピ

人気フーディストの井上かなえ（かな姐）さんの「牛じゃがさつまのバター醤油炒め」レシピです。蒸し焼きにしたさつまいもが甘くてほっくほく♪分量が足りなかったのでじゃがいもも入れて作ったところ、好評だったそうですよ。

蒸し焼きにしたさつまいも（今回使ったのは鳴門金時です）があま～い！ほっくほく！お砂糖いらないです！

さつまいもだけでは分量が足りなさそうだったので、じゃがいもも混ぜて。

さつまいもだけでも、もちろんじゃがいもだけでもいいんだけど、両方あるとそれぞれの味わいが違って楽しかったです。

調理時間：20分

分量：3～4人分

・さつまいも…250g

・じゃがいも…250g

・牛切り落とし肉…350g

・塩…小さじ1/2

・ブラックペパー…たっぷり

・バター…20g

・しょうゆ…大さじ1

・こめ油…少々

1. さつまいもは乱切りに、じゃがいもは3cm角くらいの大きさに切って水に5分ほどさらす。牛肉に塩、ブラックペパーを振って室温に5分ほどおく。

※牛肉は、室温で緩んできたら、お箸で少しほぐしておきます。ほぐしにくかったら、お酒を少し振るとよいです

2. フライパンに1のさつまいもとじゃがいもの水気を切って入れ、こめ油をまわしかけて全体になじませるように少し混ぜ、ふたをして中火にかける。途中で何度かフライパンを振りながら10分蒸し焼きにする。

3. さつまいもとじゃがいもをフライパンの端に寄せ、空いたところにバターを入れて牛肉を炒める。8割くらい火が通ったらしょうゆを加えて全体がなじむまで1～2分ほど炒め、火を止める。

次女がこんなん好きやろな～思いながら作ったんですが、案の定「こういうのが食べたい気分やった！」と大喜びしてました。